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乾达婆 发表于 2010-3-13 13:34

小百姓大生活之----过瘾的酸辣面

[i=s] 本帖最后由 乾达婆 于 2010-4-22 14:05 编辑 [/i]

以前在泰华附近吃过一家“酸辣面”，其实，也跟“担担面”差不多的，对于爱吃面的我来说，什么样的面都爱吃，曾有绰号“千面女郎” wf4 。。。有点小感冒，周末就赖在家中吧，中午简单做个“酸辣面”充饥！

这个酸辣面也只是照葫芦画瓢做的，因为并没想到会一次成功，所以过程也就没拍下来~~大家凑合着看个成品图吧：

原料：猪瘦肉2--3两，香葱1小根，前几日做的红油（其实就是辣椒油），面条。

开始：1：煮面条。(同时可以操作2)
        2：瘦肉剁碎，锅内放油炒半熟时少加酱油，继续炒~~加入凉开水一大碗~~煮开，加入1小勺盐~~(做好汤的同时，面条也煮好了，捞出过凉开水~~)
        3：碗内盛入面条，撒上香葱末，淋1小勺红油，1小勺香醋，取锅内做好的汤2大勺均匀的浇在面上~~
        4：拌好，开动；


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第一次试做就挺成功的，味道绝不次于外边店中的   ,这酸酸辣辣的一碗面吃完，估计小感冒也会好一半啦   wf88

西西果果 发表于 2010-3-13 13:49

哈哈，和拉面差不多~看着很有食欲，嘿嘿~~

移动人生 发表于 2010-3-13 15:45

好好学习，天天向上，食神我来了！

大鱼 发表于 2010-3-13 15:55

继续学习，哈哈

问一下，这个面条是普通的面条吗？怎么看着有点粗？

路人乙 发表于 2010-3-13 15:55

看上去很好吃.

zzyloveqyp 发表于 2010-3-13 16:18

看着好像很好吃啊

乾达婆 发表于 2010-3-13 19:34

超市买的普通面条……！

小糊涂仙 发表于 2010-3-13 19:45

支持自己动手丰衣足食，看着非常有食欲的样子呢，喜欢啊

邋遢大王 发表于 2010-3-13 19:46

看起来好多油。。

冰雨 发表于 2010-3-13 19:49

不错不从，楼主真厉害啊，佩服

俺想问问呢这个汤嫩吃吗呵呵

冰雨 发表于 2010-3-13 19:49

这个面应该是超市里那种湿面条，最喜欢这种了，不喜欢那种干的

乾达婆 发表于 2010-3-13 19:50

那个汤我不喝，毕竟不是牛肉汤跟骨头汤~~油是因为红油啊

乾达婆 发表于 2010-3-13 19:56

[b] [url=http://bbs.wfits.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1405269&ptid=134898]11#[/url] [i]冰雨[/i] [/b]

冰雨说的是哪种干的？wf84

冰雨 发表于 2010-3-13 19:59

哈哈，就吃那个味道是吧，这个看着很像重庆的小面，我们也是只吃味道不喝汤，不过这么多油扔了好浪费哈

我说的那种一包一包的，挂面

不好吃

小桥流水 发表于 2010-3-13 20:01

wf15wf15

乾达婆 发表于 2010-3-13 20:02

嗯，我也不爱吃挂面。。。

是啊，这个是模仿着泰华附近的一个酸辣面馆做的，其实，跟重庆小面，四川的担担面都比较像的，（除了不加青菜，豆子）就是叫法不同吧~如同馄饨与龙抄手    wf7

乾达婆 发表于 2010-3-13 20:03

冰雨有口福了，在重庆可以吃到很多美味小吃哈

冰雨 发表于 2010-3-13 20:13

呵呵是啊，幸好俺来了，原来还不想来呢，俺就喜欢吃辣的

对啦你那个能做出重庆小面的那种味道嘛，俺以前试着做过就是做不出那种香味，不知道到底是缺少什么东西

乾达婆 发表于 2010-3-13 20:18

重庆应该是麻辣的香吧？制作红油时加点麻椒花椒就行了，火候得掌握好wf7

冰雨 发表于 2010-3-13 20:20

感觉还有一种特殊的香味，就是他们做的辣椒油和我们做的味道不一样，不知道里面还加了什么东西

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