“尊品普洱茶2016”申购结束，花落知多少？

青岛九州

“尊品普洱茶2016”今日摇号，投资者可登陆交易端查询中签结果，交易首日为8月15日。



截止今日，九州商品交易中心已经相继成功上线七款普洱茶品，不论你是熟悉普洱茶饼的老茶客还是慕名而来的普洱新玩家，在第一次与普洱茶饼见面的时候，都不经要问，为什么普洱茶饼要紧压而不散存？尽管现在的科学技术已经能将普洱茶做成散茶，但普洱茶仍以紧压茶为主，例如茶饼或者茶砖，很少会有散装的普洱茶。为何？


为什么普洱茶饼要紧压而不散存？




普洱茶饼具有超长生命力，在茶叶中素有“能喝的古董”之称。《本草纲目拾遗》一书中曾写道：“普洱茶饼黑而漆，醒酒第一，绿色者更佳，消暑化痰，清胃生津，功力尤也”。


普通紧压茶分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶等几种。当前很多人都感觉饼茶比较好，这其实是个误区。依照以前的说法，一二级作散茶，三四级作沱茶，七八级作茶饼，九十级作砖茶，然而目前的普洱茶，其外形与其质量早就无关了，砖、饼、沱、散茶等都有原料凹凸之分。



起初，普洱茶饼的紧压，只是为了解决交通不便引起的运输损失。在古代，云南的茶叶大多通过茶马古道将之运送到西藏等地方，长途跋涉，普洱茶多以饼状压制的方式储藏以及运输，历史上一饼357克，七饼为一挑，方便计算以及骡马驮运。再者，这样加工出来的茶在香味口感营养方面会好一些。


从普洱茶的后期存放转化角度分析




普洱茶在后期的存放中，茶叶会自动氧化，茶叶中，多酚类物质的酶促氧化，微生物作用的转化，这些转化的因素，主要有水分、温度、氧气和光线。


第一，普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。


第二，普洱茶紧压成饼，那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来。


第三，氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多，多酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存。


从普洱茶收藏的角度分析





首先，收藏普洱茶的目的在于获得良好品质、实现价值增值。同一时间生产的普洱茶，不论生茶或熟茶，经高温蒸压、烘焙过的紧压茶，除比散茶卫生外，其滋味远比散茶来得醇厚、甘爽，一些低沸点青涩味物质，也随高温蒸、烘、焙而挥发减少。


其次，紧压茶经蒸压以后，茶体较散茶紧实，尽管它的透气性能不如散茶好，但占据的存茶空间小、有利于较小空间的大量储藏，降低藏茶成本。而且紧压茶茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均匀持久、耐储藏。




第三，紧压茶因有一定的形状，具有一定的可观赏性，品饮时，比有“草茶”之称的散茶多了把玩、鉴赏的快乐。何况普洱紧压茶多为“方”、“圆”两种形制，更巧妙的体现了中国传统文化“天圆地方”的哲学思想。

社区网小编

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