不可辜负的美食

瑞德迈普

（转载）

盼望着、期待着

五一小长假终于到来啦

假期约三五个好友相聚

美食是必不可少的

给大家推荐的几款美食

满足一个吃货的假期

总有一样能打动你的心~~

金汤野米烩辽参

　　材料：

　南瓜100克，加拿大野米40克，发透辽参1根

　　调料：

　　盐8克，糖3克，清鸡汤180克

　　做法：

1. 野米浸水泡3～4小时后，上锅15分钟蒸熟。

2. 南瓜上锅蒸熟后，加清鸡汤打蓉，加入盐、糖调味后，放入辽参和野米煨熟即可。

金汤野米烩竹笙蛋

原材料

主料（2位量）：冰鲜竹笙蛋2只，野米、燕麦各100克。

调料：上汤200克，金瓜汁100克，盐5克，鸡粉3克。

做法：

1、野米、燕麦分别泡透，然后放入蒸箱分别干蒸70分钟、20分钟，放在蒸箱内保温，走菜时取出，放入鲍鱼碗内 垫底。

2、竹笙蛋解冻，剥去外皮后洗净，然后用上汤中火煮约2分钟，关火浸泡30分钟入味，捞出冷藏备用。入菜时取出，用原汤回热，盛出摆在垫底的原料 上，点缀焯过水的甜蜜豆。

3、净锅入上汤，调入南瓜汁搅匀，小火煮开，调入盐和鸡粉，倒入盛器内，点火上桌即可。

味型：咸鲜。

制作关键：1、野米、燕麦要干蒸，才会有筋道耐嚼的口感。2、竹笙蛋的两层外衣质地都很轻薄，剥时要小心，避免扯掉网状菌盖，破坏竹笙蛋的完整形状。

野米芙蓉饼

原材料

主料：墨鱼胶500克，蒸好的野米100克。

调料：韭菜末150克，蛋清2个，盐5克，味精3克，白糖3克。

做法：

1、墨鱼胶加所有调料混合打匀，再下蒸好的野米拌匀，然后用模具扣成2厘米高的圆柱体。

2、平底锅滑透，留少许底油烧至五成热，下入野米饼，小火两面共煎7分钟，待野米饼两面呈金黄色时盛出装盘。

金汁野米浸银鳕鱼

原材料

主料：银鳕鱼300克，山药200克。

调料：南瓜汁200克（南瓜蒸熟，加高汤打成汁），野米50克，罐装玉米粒20克，菜心粒10克，蛋黄糊（蛋黄2个加淀粉30克、色拉油10克搅匀），盐3克，味精5克，鸡粉5克，鸡汁2克。   

做法：

1、野米入蒸箱蒸熟备用。

2、山药改刀成滚刀块，汆水至熟，捞出摆入盘底。

3、银鳕鱼改刀成片，加盐、花雕 酒、葱姜汁腌制5分钟，表面裹一层蛋黄糊，入四成热油小火浸炸2分钟至表面金黄，捞出控油，摆入盘中。

4、净锅倒入南瓜汁，下入野米、玉米粒，调入盐、味 精、鸡粉、鸡汁，大火烧开，下入菜心粒翻匀，勾薄芡，淋明油出锅，浇在银鳕鱼上即成。

美国野米炒肥牛粒

原料：美国野米、肥牛粒、芹骨粒、松仁、调味料。

做法：

1、将美国野米加适量水蒸熟晾干水份。

2、起油镬爆香肥牛粒、加上芹骨粒、美国野米爆炒干身，调味最后加上炸好的松仁炒匀即成。

约上三五好友，

一起享用美食，

是最惬意舒适的度假方式。

（以上菜谱来源于：红餐网）

瑞德迈普

葫芦娃七娃 发表于 2018-4-29 16:06
没放假啊

工作使我快乐

瑞德迈普

蓝天下的自己 发表于 2018-5-4 14:18