糖醋里脊图解做法

逆风飞扬 · 发表于 2008-5-22 10:21

原料：猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。

做法：1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。

2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。

3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。

4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。

5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。

6、收汁后淋在肉条上即成。

冰雨 · 发表于 2008-5-22 10:32

很诱人啊！！今天早上没吃饭呢！

饿死我啦

潍坊的狼 · 发表于 2008-5-22 10:33

俺也饿了！！！冰雨咱俩去找飞扬去吧

大器晚成 · 发表于 2008-5-22 10:34

老抽两匙？
哥们啊什么是老抽？？？？？？？？？
请明示！！！

冰雨 · 发表于 2008-5-22 10:37

好啊！！！！

冰雨 · 发表于 2008-5-22 10:37

老抽超市里有卖的啊！

其实和酱油差不多。。。

阿枫 · 发表于 2008-5-22 11:05

很不错，就是麻烦了点

逆风飞扬 · 发表于 2008-5-22 11:08

原帖由冰雨于 2008-5-22 10:37 发表
老抽超市里有卖的啊！

其实和酱油差不多。。。

对啊，其实就是特别的酱油

关系跟醋和老陈醋差不多

冰雨 · 发表于 2008-5-22 11:11

要想吃好吃的就不能怕麻烦啊！嘿嘿

大器晚成 · 发表于 2008-5-22 11:12

呵呵好有时间我先拿一块肉炸了试试。。。。

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