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美味地瓜烧五花肉

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I'm Searching my lobster

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发表于 2008-8-19 15:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
地瓜烧五花肉是一道清甜味美的家常菜,其选料和烹饪技巧都有讲究,应选用甜味较重的黄心地瓜,五花肉则选比较精瘦的;烹饪时先将地瓜条炸至半熟,再放入四季豆炸一下,然后与五花肉一同炒制成菜。拿此菜来下饭时,五花肉鲜美不油腻,四季豆清甜爽脆,地瓜甜美软滑,让人一吃就停不了口!
                  
                           烹制材料
    烹制材料(两人份)

    材料:五花肉(150克)、黄心地瓜(2只)、四季豆(100克)、蒜末(半汤匙)

    调料:油(1碗)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉 (1/2汤匙)
                  
                             第一步
    1 地瓜切成3厘米长,1厘米宽的条;五花肉切薄片,四季豆去老筋,切成3厘米长的段。
                  
                            第二步
    2 烧热1碗油,放入地瓜条以中火炸3分钟,直至呈金黄色。
                  
                             第三步
    3 倒入四季豆拌匀,与地瓜条一同炸2分钟,捞起沥干油待用。
                  
                             第四步
    4 倒出锅内余油,炒香蒜末,倒入五花肉拌炒至肉色稍白,加入1汤匙米酒,以中火拌炒1分钟。
                  
                             第五步
    5 倒入炸好的地瓜条和四季豆,与五花肉一同拌炒1分钟。
                  
                              第六步
    6 加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味,即可上碟。
                  
                               完成

                            厨神贴士

    1、尽量选取精瘦的五花肉,过于肥腻的五花肉炒熟后会很油腻;就算先将五花肉煸出油再炒成菜,还是很难去掉油腻的口感。

    2、建议选购黄心地瓜入菜,黄心地瓜较易炸熟,甜味比较重,口感细滑绵软。

    3、尽量将地瓜切得长度和厚度都一致,这样下锅油炸时,才能将地瓜条炸匀炸透。

    4、生四季豆含有毒素,应放入油中炸一下,再下锅炒制成菜,可避免食用未煮熟的四季豆而引起食物中毒。

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发表于 2008-8-19 15:15 | 显示全部楼层
五花肉改成瘦肉就好拉
正品韩妆销售,有可莱丝、迷之芬、伊思、后、雪花秀、兰芝、九朵云等多款产品。本人承诺绝对韩国专柜原装正品~~有需要的亲请添加微信:wfitsby  
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发表于 2008-8-19 15:34 | 显示全部楼层
看的饿了
当你停下来休息的时候,不要忘了别人还在奔跑!
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发表于 2008-8-19 15:37 | 显示全部楼层
看这诱人的菜图,突然想起飞扬来了,这小子很久没来了。。。
勤有功
戏无益
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发表于 2008-8-19 15:38 | 显示全部楼层

回复 4# 阿枫 的帖子

是啊,不知道忙啥?哎
正品韩妆销售,有可莱丝、迷之芬、伊思、后、雪花秀、兰芝、九朵云等多款产品。本人承诺绝对韩国专柜原装正品~~有需要的亲请添加微信:wfitsby  
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发表于 2008-8-19 16:28 | 显示全部楼层
一看土豆就不熟
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发表于 2008-8-19 16:29 | 显示全部楼层
是地瓜。哈哈
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发表于 2008-8-19 16:36 | 显示全部楼层
嘿嘿,挺像土豆的
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发表于 2008-8-19 16:37 | 显示全部楼层
我看着也是,呵呵,不过切开后的颜色像地瓜,哈哈
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