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潍坊粗茶淡饭大酒店

[交流] 实用┃手一抖放多了盐怎么办?用这招准管用!

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发表于 2017-12-15 09:40 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

导语
做饭时常遇到这种情况,一不小心盐放多了,特别是熬汤的时候。这时候你会怎么做?加更多的水稀释?NO NO NO!小编想说这样的方法是不对的,加太多水稀释了汤里的盐同时也稀释了汤的原味道,破坏了整锅汤的味道和营养,那到底要怎么做?
  
1、加入面粉或大米

找块干净的纱布,包上两茶匙的生粉、面粉或大米都行,放在“盐汤”里搅拌煮一下,盐分很快就会被吸收进去,汤自然就变淡了,又恢复了一锅好汤。


2、加入水煮鸡蛋

鸡蛋吸盐这事儿大家都有感觉,但未必有人知道这“功效”。平时我们炒鸡蛋的时候,不管什么菜和鸡蛋一起炒,鸡蛋总是比其他菜咸。所以,将煮熟的鸡蛋放入咸汤内,能让汤味变淡,蛋黄效果更佳。


3、加入马铃薯

把马铃薯去皮切片,然后一片一片的往锅里放,放一片等一分钟,尝尝汤味,如不行继续放第二片,直到咸度适宜。要记住马铃薯片不要切得太薄了,免得煮得渣都捞不到。


4、加入糖

可以放一块糖进去,开始溶化就可以取出,糖也能吸去多余的盐分。同样,如果一次不成可进行第二次、第三次直到适合自己的口味为止。


5、加入番茄或豆腐

做菜或做汤时,如果放太多盐不妨放入适量番茄或者豆腐,可减轻咸味、增加鲜味。


6、加入香醋

盐放多了的汤中加入适量的香醋,记得是要适量哦,别刚跳出”咸坑“,又掉入”酸窟窿“,以个人口味而定。


除了太咸,做饭时一个手抖
总会出各种小bug
小编在这儿还给你准备了其他小妙招

辣椒放太多了

你可以尝试着把一只鸡蛋打进去一起炒,能够很好的缓解其中的辣味。


太苦了

你可以尝试加入一些白醋调和一下苦瓜的苦味,让味道更容易入口。


醋放多了

你可以试着把一个松花蛋(皮蛋)捣烂,然后放进去一起小炒一下,酸味可以降低。


过于油腻

你可以用紫菜在火上面烤一下,然后丢进菜里或者汤里,油腻感会立刻减少很多。



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发表于 2017-12-15 09:40 | 只看该作者
这条适合放到美食版块~
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发表于 2017-12-15 09:46 | 只看该作者
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发表于 2017-12-17 10:00 | 只看该作者
管用吗?
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