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萨斯喀彻温省（简称萨省，Saskatchewan）被誉为加拿大的“产粮之篮”，以牧场和麦田而闻名。 萨省位于加拿大中心地带，东西与曼尼托巴省和阿尔伯塔省为邻，南部与美国的蒙太拿州和北达科他州接壤。
萨斯喀彻温 省
在萨省丰富的农业资源中，与遍布中国的稻米不同，对人们生活影响深厚的野米有着独特的生长环境和口味。
金秋佳日，五谷丰登、瓜果飘香的季节； 在辽源广阔的加拿大萨省，野米采收已经陆续拉开了帷幕，湖泊里到处可见采收者忙碌的身影，一粒粒野米被采收下来，运往野米小镇加工厂。
在野米诞生的整个历程中，采收其实扮演着非常关键的角色，对野米的品质影响重大。 采收者介绍说：“加拿大萨省野米都是源自纯天然污染的环境，广阔的水域环境为野米的生长提供了便利，最原始的采收方式是用手划的木舟（Canoe）的传统手工采收方式，轻轻敲打，野米米穗自动掉落，再加以收集。 如今跟上时代的脚步，我们使用的是气动船（Air Boat），基本原理相同，既保护 原生态无污染的自然环境又提高工作效率。” 靠岸的气动船就是使用的采收工具。
在夕阳的余晖下，野米的采收旅途正式开始： 随着托盘上的打浆棒（beater bar）轻轻敲打后，一粒一粒金黄的野米穗好像翩翩起舞的小精灵落入托盘。
采收野米的关键因素在于速度的控制，必须保持在18-21kph（11-13mph）。 如果速度过快，未成熟的野米容易掉落湖底或者整株野米被切割，甚至收成的只是碎米粒；如果速度过慢，则打浆棒无足力量敲打导致颗粒无收； 其次，是托盘的放置位置必须调整到野米米穗以下的部位，否则同样容易破坏整颗野米植株； 原来，野米采收的过程是如此不易，需要顾及各种方方面面才能保障野米采收的质与量。 在采收的过程中，一部分野米采收到托盘内，而因敲打的缘故，另一部分会落入浅水湖畔或河畔的水底泥地，静静躺在冰点或接近冰点的水温中，度过秋冬； 到了春天，气候回暖，野米籽就会向下扎根，轻轻的附着在土壤表层，发芽生长； 野米在深约两尺的浅水地带成长得最为良好，不过在一些环境适宜的地方，即使在深度超过四尺的浅水区也能成长茁壮； 当野米的茎与叶长到高过水面大约一、两尺的时候，就会开花，花朵授粉之后，经过两到三个星期，籽实就会完全成熟，成熟的种籽呈墨褐色兼又带着一抹淡淡的绿色。
与此之外，野米的生长环境必须保持其全天然原始生长环境，禁止野米生长的湖水中使用任何的肥料，杀虫剂，除草剂； 同时，野米的水深条件，水波情况，水清程度，水流快慢，水质清浊，泥沙厚度，植被竞争和动物破坏等等一系列因素都会对生长造成影响; 此亦造就野米之稀少性与独一无二的原因，也因此天然野米的价格比其他谷类要贵上许多，而这价值体现在加拿大野米的营养价值极高，属于纯天然无污染的健康产品。
美味的野米是来自土地最好的恩典 盛一碗香甜可口的野米，深深体会这野米是如此的得来不易。瞧瞧这野米粒粒晶莹饱满，润泽而又干爽，蒸煮时满室微香，到了嘴里一咬清脆响声，每一颗粒微微抗拒上下牙齿咬合的压力，然后从容就义，释出自身精华，淡淡的甜，些微果仁的香。 慢嚼慢品，纯野米饭的滋味，比餐桌上配了菜更好吃。 瑞德迈普野米源自加拿大萨斯喀彻温省的天然湖泊孕育生长。加拿大萨省一直是世界著名的优质谷物出产地，真正的纯天然绿色食品！ 萨省北部原生态的自然环境中，浅水湖和缓缓流淌的河流是野米生长的理想环境。从采摘到加工再到包装的过程中无污染、无添加、无染色，瑞德迈普为消费者提供高品味、特色的原生态良心食品。
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发表于 2018-1-19 10:34
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