最近在学烘焙,有同好的没?

fifei · 发表于 2009-7-15 21:29

月底准备买一些烘焙工具和材料
蛋糕胚模子,裱花袋,裱花嘴,电子秤,量勺,量杯,打蛋器,分蛋器,抹刀,转盘
高粉,中粉,低粉,奶油,黄油,酥油,巧克力,可可粉,椰蓉,
这些多是用的比较多的.

游走的小鱼 · 发表于 2009-7-15 23:09

烤箱还是长帝的好啊我突然发现楼主长得像一个明星

酿造快乐的珠子 · 发表于 2009-7-16 09:03

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酒精中毒 · 发表于 2009-7-16 09:14

先准备胃肠药吧

fifei · 发表于 2009-7-16 13:54

自己研究,很难的,毕竟国内的环境和国外不同.国外家家都做,自然容易些.
而且基本外面卖的书,写的都比较简单,没有细节介绍,自己做出来后,和书上根本不一样.
我们现在学习了,再看书,只看配料,具体做法都不看,因为看了那个,根本做不出来东西.

fifei · 发表于 2009-7-16 13:56

比如奶油打发到什么程度,什么颜色,面揉到什么程度.这些书上都不会介绍的.
其实做西点,都是在细节方面,毕竟配料大同小异,可以根据自己的口味来进行修改,不如面粉的多少,糖的多少,奶的多少,都可以修改的.

fifei · 发表于 2009-7-16 13:57

我喜欢西点,也喜欢咖啡,所以想先学习一下西点,然后再学习一下咖啡,时机成熟就做一家自己的咖啡馆.

fifei · 发表于 2009-7-16 13:58

烤箱还是长帝的好啊我突然发现楼主长得像一个明星
游走的小鱼发表于 2009-7-15 23:09

烤箱的品牌,我没怎么研究过,因为大部分厨房装修时,都附带着烤箱的.我家是简装,所以单独买的烤箱.
厨房家电,我比较喜欢美的,比如电饭煲,微波炉,电磁炉等等.

luvcc · 发表于 2009-7-17 13:21

潍坊有卖和面机的吗？

还有啊，你的东西都在哪买啊？淘宝？
谢谢

fifei · 发表于 2009-7-17 20:45

和面机油卖的,大小功率不同,价格也不一样.
如果做西点,最好再准备一台手动压面机,比较实用,尤其做蛋挞,丹麦酥类似的东西.
奶油,黄油,巧克力,是在网上买(因为品质好一些),其他普通材料是找本地的供应商.

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