春寿眉代替白牡丹

笨小熊33

　　春寿眉代替白牡丹?
　　在茶界，关于寿眉茶的定位，众说纷纭，不经常喝茶、对白茶知之甚少的人都认为寿眉是种低端茶，另外一批人则觉得寿眉虽然量多价格便宜，但品质并不差。但白牡丹茶是真的品质高端，所以价格也比寿眉高昂。这一价格上的差异，生出了事端，有些茶商竟敢冒天下之大不韪，拿春寿眉来代替白牡丹。
　　我知道在饭馆里，经常会有厨师以牛肉代替羊肉的现象，但寿眉和白牡丹色香味等都不同，该如何替代，就不怕茶友分辨出来吗?在实际中，还真的有人无法分辨出春寿眉和白牡丹。我仔细考虑了一下，大约那春寿眉是一级茶，代替的是三级白牡丹吧，这样想，就明确了。
　　一级春寿眉和三级白牡丹采摘时间相近，且生长在同棵茶树上，两者在品质上相差无几，所以才给了茶商李代桃僵的机会吧。那春寿眉和白牡丹真的可以相提并论吗?两者的区别真的不大吗?

　　现在我要来揭穿这个骗局了，首先看形态。春寿眉茶青多为一芽三四叶，叶片呈青绿色，梗比较短，但也比白牡丹茶梗要粗长，白牡丹茶青主要为一芽一二叶，颜色为艾草色或翡翠色。其次闻香，春寿眉主要有青草香和花香两种，青草香比较鲜爽，白牡丹花香比较显著，闻起来比较高扬。再来品尝一下这两种白茶，春寿眉茶汤比较柔和顺滑、鲜爽，汤色主要为金黄色和牙白色。白牡丹茶汤口感清甜，有回甘，汤色主要为浅黄色和琥珀色。
　　两种白茶在陈化过程中也会出现明显差异，白牡丹茶内含物质转化期更长，但春寿眉内含物质更加丰富，所以最终春寿眉的转化效果较显著，白牡丹在陈化过程中，味道会衰减，如果陈化速度过慢，最终白牡丹的味道可能还不如春寿眉。
　　你瞧，白牡丹和春寿眉如此不同，怎能以春寿眉来代替白牡丹呢?不过若是长期收藏白茶，那还是春寿眉较好些，毕竟收藏多年后，三级白牡丹茶可能真的就滋味寡淡了。
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