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前日，国家质检总局在官网通报了对食醋、酱油、食糖、酱四种调料的质量国家监督抽查结果，发现有39种酱油、醋、酱、食糖不合格。 国家质检总局本次共抽查了16个省份生产的261种酱油产品，对14个项目进行了检验。抽查发现有17种产品不符合标准或产品明示质量要求，涉及到氨基酸态氮、铵盐、菌落总数、大肠菌群、苯甲酸项目。在食醋产品中，本次抽查了16个省份生产的264种食醋产品，对13个项目进行了检验。抽查发现有9种产品不符合标准或产品明示质量要求，涉及到菌落总数、苯甲酸、总酸项目。 专家介绍，酱油里的氨基酸态氮含量越高，说明品质越好，更有鲜味。国家规定的酱油里氨基酸态氮的标准值应是≥0.40g/100mL，但不合格酱油明显偏低，这就说明里面兑水了。同样食醋总酸不合格主要可能是生产企业没有按照工艺条件制曲发酵，或淋醋后过量加水，产品无法达到一定的酸度。 下页附不合格产品名单。 企业名称 所在地 产品名称 商标 主要不合格项目 山东十笏园食品有限公司 山东省 精制米醋 十笏园 菌落总数 济南腾龙调味品厂 山东省 腾龙纯天然黄豆酱 山泉露 山梨酸、糖精钠、甜蜜素 济南腾龙调味品厂 山东省 甜面酱 腾龙 苯甲酸 多伦县大北沟常荣酿造厂 内蒙古自治区 黄豆酱油 常荣 氨基酸态氮、菌落总数 满洲里市食品加工有限公司 内蒙古自治区 酱油 疆城 菌落总数 铁岭市天天副食品厂 辽宁省 北京风味酱油 -- 苯甲酸 肇东市前卫食品酿造厂 黑龙江省 黄豆酱油 前卫 菌落总数 无锡市惠山区玉祁镇新盛酿造厂 江苏省 草菇老抽 -- 氨基酸态氮 常州市武进洛阳酱品腌制厂 江苏省 长寿草菇老抽 -- 铵盐、氨基酸态氮 余干县白马桥酿造厂 江西省 红烧酱油 -- 氨基酸态氮 于都县梓山客家酱油厂 江西省 客龙酱油 客龙 氨基酸态氮、苯甲酸 房县酱园厂 湖北省 生抽 -- 氨基酸态氮 武汉楚香酱业食品有限公司 湖北省 草菇老抽 -- 氨基酸态氮富 顺县林茂酱园厂 四川省 黄豆酱油 滴水崖 氨基酸态氮、铵盐 四川省德阳市光华酿造厂 四川省 红酱油 德光 氨基酸态氮 德阳市德佳酿造厂 四川省 红酱油 吉艳 氨基酸态氮 高台县厨老大调味食品厂 甘肃省 一点红红烧酱油 北凉厨老大 大肠菌群 肃州区一品香酿造厂 甘肃省 一品香老抽 -- 氨基酸态氮
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发表于 2012-5-15 08:40
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