大家包水饺压饺子皮的时候中间是不是有个疙瘩？

小骨朵 · 发表于 2013-6-15 09:20

这样的原因是怕饺子会煮烂
但是为什么很多人压饺子皮的时候中间都没疙瘩呢

幸福来袭 · 发表于 2013-6-15 09:31

不是怕煮烂，因为原则上饺子皮结合的地方是两层面，所以为了保持口感，要求饺子皮的边缘薄，中间厚

我们的擀面杖不是平的，如果不加操作手法的话，擀出来的饺子皮是中间薄，两边厚，这样在包的时候，拉扯饺子皮，会导致中间更薄。

所以很多人在擀的时候，先擀边，中间就会有个小包，然后中间一下，就没了。

这都不是问题。

just1234 · 发表于 2013-6-15 10:00

幸福来袭发表于 2013-6-15 09:31
不是怕煮烂，因为原则上饺子皮结合的地方是两层面，所以为了保持口感，要求饺子皮的边缘薄，中间厚

我们 ...

:lol看了姐姐的回复
我也受教啦

沐沐泡 · 发表于 2013-6-15 10:39

不会擀饺子皮的路过

移动人生 · 发表于 2013-6-15 11:24

沐沐泡发表于 2013-6-15 10:39
不会擀饺子皮的路过

擀饺子皮，俺灰常专业。

他城。 · 发表于 2013-6-15 11:37

饺子皮其实也有这么多学问啊

红眼睛 · 发表于 2013-6-15 14:07

中间厚不容易下烂了

路边的野花 · 发表于 2013-6-15 15:00

红眼睛发表于 2013-6-15 14:07
中间厚不容易下烂了

我妈压饺子皮也是这么说的道理

姗姗521 · 发表于 2013-6-16 13:32

你得了吧，和你会包水饺似得

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