西红柿鸡蛋这样做，色香味俱全，保准全家人抢着喝！

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西红柿和鸡蛋在一起可不是只能炒着吃

西红柿鸡蛋汤也是家常菜中很受欢迎的哦

色香味俱全，不仅制作方便，而且营养丰富

今天就来讲讲这其中的讲究

一般家常制作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法：

做法一：

1.将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀

2.起油(油食品)锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎，翻炒成西红柿泥状

3.加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀；西红柿鸡蛋汤即成。

做法二：

1.将西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀

2.锅中加水，生姜切碎一起煮

3.水开后加西红柿，再开后，勾芡，转小火把鸡蛋倒入

4.加少许盐，关火(关火前可点入几滴香油)，西红柿鸡蛋汤即成。

解析：第一款做出来是浓汤西红柿，第二款是清汤西红柿，这两款汤，不仅口味有很大区别，营养上也有所不同。

浓汤西红柿是将西红柿过油先炒，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。

清汤西红柿含油脂较少，更适合血脂较高的人群。

番茄+鸡蛋会有多少种可能呢？

等你来发现哦~

每一种都很好吃！

By你的没头脑我的不高兴

=食材=

西红柿  一只、鸡蛋  4个

面粉  适量、玉米油  50g左右、小葱

=步骤=

❶ 西红柿切成偏薄的碎片，有的人喜欢先焯水去皮，也可以不去。

❷ 把4个鸡蛋打到一个大点的盆子里，用打蛋器打散。然后把玉米油倒进去继续搅匀。再把切碎了的西红柿放进去弄散。

❸ 将适量面粉筛进混好了油的蛋糊里，用硅胶刮刀拌匀到无颗粒。如果喜欢吃硬点结实点的，面粉可以多放一点。喜欢吃松软的话，就面粉少一点，面糊稀点，有较大的流动性。

❹ 加少许盐，不想吃咸的话大约2g就够了。口重的可以自行调整。撒上葱花拌匀。

❺ 倒一半到平底不粘锅中，刚好铺满直径24cm的小平底不粘锅，稍微晃动锅体让面糊摊平。不用再放油，直接小火煎。当下面凝固，轻微摇动锅时饼开始滑动就可以翻面，再煎两分钟即可。剩下的还能再做一个。

By咕噜咕噜Anna

=食材=

番茄  1个、鸡蛋  2个、大蒜  1瓣

面、西兰花或其他自己喜欢吃的都可以

=步骤=

❶ 面条先起一锅，水煮半分熟，待用，有喜欢吃的蟹柳啊肉丸什么的，都一起煮。半分熟之后继续留在锅里，盖上盖子，其实面条就会慢慢变得全熟。

❷ 热油，下鸡蛋（鸡蛋打散时加点盐），炒熟盛起，待用

❸ 热油，爆香大蒜，下番茄，盐和酱油也随即加入。番茄可以稍微炒熟一点，炒烂一些也没关系的。

❹ 加入鸡蛋。翻炒片刻，时间不要太短，不然番茄鸡蛋的味道没法完全混合【我试过随便翻炒了2下就加水了，然后味道是有偏差的，不那么入味，所以这一步要做好】

❺ 加开水没过番茄鸡蛋，还要加点盐的哦（喜欢吃辣的这个时候可以放辣椒一起煮），记得盖好盖子【加开水的原因是为了让水快点翻滚，这样鸡蛋不会太老】

❻ 水沸腾后，放面条、西兰花和煮好的肉丸什么的。煮一会就可以开吃了。番茄鸡蛋的味道深深的渗入到汤汁里了，棒棒的！！

By吃货喵330

=食材=

红洋葱（小）  半个、鸡蛋  2个、大蒜  1瓣

樱桃番茄（或圣女果）  6-10个、番茄酱  1tbsp

小葱  1把、黑胡椒碎  1小撮、盐  适量、油  1tsp

水  100ml、马苏里拉芝士碎  1小把、欧芹（可选）

=步骤=

❶ 红洋葱去皮切碎备用。蒜切蒜末。樱桃番茄洗净竖切两半。小葱切碎备用。

❷ 不粘平底锅中注入油，中火加热，放入洋葱碎、蒜末和葱碎，煸炒至洋葱透明，然后加入番茄酱和水，调大火力加盖煮至汤汁略粘稠。

❸ 放入小番茄、盐和黑胡椒碎，略微搅拌。

❹ 稍微拨开两个洞，磕入鸡蛋。

❺ 加盖中小火焖煮至鸡蛋定型，撒上马苏里拉芝士碎焖至融化，关火，撒上欧芹碎即可

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