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六丰商城提示：2014年辣条风靡全世界。一夜之间好像全世界的人都在吃辣条。辣条是我们所有人共同的回忆，就连女神baby也称“辣条是非常非常珍贵的东西”。
今天我刷微博热搜的时候看到一个话题“五毛食品包围农村校园 小卖部一年收益近10万”!破损溢油的小包辣条，“傍名牌”的山寨食品、过期食品堂而皇之地涌进农村小卖部。这些零食单价往往低于1元，有的连生产日期都没有。仅“辣条”类就有30多种，且均产自小村镇的小作坊。专家称，长期过度食用添加剂超标食品，危害肝脏及神经系统，对小孩危害更明显。
看完之后我虎躯一震!想想自己当时恨不得拿着当饭吃!吃完了辣条还不忘舔舔手上的辣椒油。
六丰商城提示：拒绝三无食品!今天我们就来自制好吃又健康的辣条!保证让你一顿吃三碗大米饭!下文我统称为辣条。
辣条一
主料：腐竹170g
辅料：干辣椒一把、辣椒粉适量、花椒半把、孜然或孜然粉适量、白芝麻适量、食用油大量、姜，蒜少许、盐2.5小勺、糖1小勺、料酒1/4瓶盖
步骤 ：
1.腐竹泡发，泡好的腐竹切丝 ;
2.锅内加油 大火烧热，油烧热后 加入腐竹丝 调入中火 ;
3.炸至金黄，腐竹丝变硬，大概五分钟;
4另起锅，油烧热后加入姜丝，蒜瓣，花椒粒。爆香后将姜蒜等盛出，只留油
5.油锅内加入干辣椒和炸好的腐竹丝
6.大火翻炒后加入一汤匙酱油，1/4瓶盖料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉(爱吃辣就多放点)拌匀后加入一碗水 调致小火
7.成品准备开动
辣条二
主料：黄豆200g、姜末适量、干辣椒5-8颗、辣椒粉1勺、花椒15-20颗、桂皮小片、八角2个、香叶2片、生抽2勺、老抽3滴、盐半勺、糖半勺
步骤：
1.将黄豆洗净泡发一夜，多放点水，so easy!
2.第二天用豆浆机把黄豆打成豆浆。注意稍微比平时打喝的豆浆多放点豆子，使豆浆更浓。
3.用一个布袋子或者纱布或者蚊帐，总之细网眼的东西都可以，过滤一下豆渣。
4.将滤过的豆浆倒入锅中，加热几分钟到烧开即可。
5.然后另取一个炒菜的大锅烧开水后将装豆浆的锅架在铁锅上，转小火隔水加热!
6.小锅内的豆浆表面随着加热会出现一层豆皮，不要急，大约2-3分钟等豆皮凝结的差不多用筷子从一侧快速夹起。
注意，夹的时候一定要轻一点，尽量保持豆皮的完整，这样辣条才会长的好看!
7.找一个干净的盘子盛放豆皮，摆成长条状。然后就是重复工作啦，最耗时的就是这一步，不断煮出豆皮然后夹出，耐心一点直到豆浆煮干。
8.把豆皮条挂在洗干净的衣架或者任何铁丝架上，等待风干。
9.热锅，倒入适量油，加入姜末、花椒、八角、桂皮、干辣椒、辣椒粉、香叶、糖翻炒爆香。再用小半碗水与两勺生抽几滴老抽调匀，加入锅中烧开。
10.把豆皮条放入锅中，小火慢慢煮。待锅内的汤汁快收干时关火将豆皮条用筷子轻轻夹出。
最简单的辣条
主料：油豆皮适量、辣椒面适量、鸡精或者味精少许、盐适量、花椒面适量、陈醋少许
步骤：
1.原料买回来,烧一锅开水,焯水一下,然后捞出来控水分
2.锅里倒油, 把焯水过的原料放进去,炸成两面金黄, 油温自己感觉,我没测,我冷油放进去的,这样不容易嘭油
3.锅底留少许油,倒入辣椒面,花椒面,盐味精,糖搅拌匀,炒出香味后倒入一点陈醋, (陈醋可无个人爱好) 然后倒入一些水,烧开,倒入你炸好的原料,搅拌均匀焖到入味,即可.
现在食品安全问题愈发严重，家里宝贝爱吃就在家亲手做吧!好吃健康又放心!上文提及的所有主料辅料在六丰商城上均有销售!大平台很放心!
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发表于 2017-3-25 16:34
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