下面给大家介绍一下本人的拿手好菜油泼鲤鱼吧！

冰雨 · 发表于 2007-3-1 20:59

下面给大家介绍一下本人的拿手好菜油泼鲤鱼吧！希望大家学会后自己回家练习以下，真的不错滴，满好吃的！呵呵
1首先将买回家的新鲜鲤鱼挖掉内脏清洗干净，在鱼身上割些花口
2准备好a葱姜蒜花椒面辣椒面等等香料b盐c蚝油*（蚝油大家知道吧，这东西超市里有卖的）d辣椒e蒜黄f酱油少许g醋少许
3取半根葱剁成细末，姜蒜也是剁成末备用，再取一根葱切成三厘米长的细丝，辣椒切细丝，蒜黄切细丝
4取一半葱姜蒜的末填到鱼的肚子里，花椒面和盐涂抹的鱼的身上，让其腌制半个小时
5把鱼放到锅里蒸半个小时
6取出鱼把蚝油洒到鱼的身上，也可适量家点酱油，放上葱丝，蒜黄丝，辣椒丝
7将铁锅烧热加入约四两花生油，待油烧热，到处一部分泼到辣椒面里制成辣椒油，剩下油继续加热，待微微冒烟时，迅速将油洒到鱼身上，要洒匀，再将辣椒油到入，这样色泽会比较好些
这样一道美味可口的油泼鲤鱼就大功告成了！
呵呵，喜欢做菜的朋友试以下吧，说不定你们会有意想不到的收获呢！呵呵

冰雨 · 发表于 2009-8-7 14:52

哎，看到俺当年的菜谱啦，顶上来大家欣赏下吧

当年没人气，每个顶的都

babyfish · 发表于 2009-8-7 15:54

哈，冰雨好贤惠~~

逸然 · 发表于 2009-8-7 16:05

冰雨还会作鱼啊

冰雨 · 发表于 2009-8-7 16:13

(*^__^*) 嘻嘻……N年以前的帖子啦，没人看

星爷 · 发表于 2009-8-7 21:41

失败中的失败

大刚 · 发表于 2009-8-7 21:44

半个小时时间有点长，旺火蒸7、8分钟就行，刚刚熟就好。O(∩_∩)O~

螺丝帽 · 发表于 2009-8-9 20:43

鱼我所欲也，猪头肉亦我所欲也。。。。。%>_<%

芳芳 · 发表于 2009-8-9 22:11

顶一下。

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