尝鲜┃桑葚这么好，错过了春天可就吃不到了！

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导语

吃桑葚的季节来了！这种水果，大部分人还是知之甚少，对它也是又爱又怕，虽然很好吃，但是吃完之后一手黑紫黑紫的，不好洗呀！其实，它不仅口感好，而且营养丰富，对于很多人来说，它是滋补的佳品。到底哪些人要多吃？哪些人不能吃？今天小编就和大家说说，关于桑葚的一切！

虽然现在的桑葚已经成为街边大爷筐里的常见水果，可是早在2000多年前的五代时期，于阗王李圣天将桑葚酒作为宴请贵宾的专用“国酒”。

桑葚也是皇帝的御用补品，因为它具有补肾养血、强心安神的作用，很多人甚至把桑葚晾成干，用来治疗失眠。

桑葚的功效

● 降血脂。桑葚中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。

● 乌发。桑葚含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽。

● 美容。桑葚有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩的作用，并能延缓衰老。

● 抗癌。桑葚具有免疫促进作用，可以防癌抗癌。

● 补肾。桑葚主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症。

● 明目。常食桑葚可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。

● 滋补。饮用桑葚汁，不仅可补充体力，还可提高性生活质量。

怎么挑——鲜嫩多汁的才好吃！

对于桑葚这种时令水果，关键吃一个新鲜，桑葚不易久放且怕磕碰，所以买的时候要买新鲜的。

成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

桑葚分黑白两色，所以很多人很疑惑哪一种颜色的更有营养，其实这两种桑葚的营养成分并无太大区别。

不过，中医认为黑色入肾，白色入肺，因此，对于肾虚、腰酸腿疼的患者，建议多用黑色桑葚，而对于肺气虚、常咳嗽的患者，则宜用白色桑葚。

什么时候吃——馋了就吃吗？

桑葚虽小，却很美味，但是因为糖分较高，也不能吃太多。

另外桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，有健脾胃助消化之功，所以桑葚最好在饭后吃。另外，桑葚也可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。

桑葚的禁忌

● 孕妇禁吃桑葚。

● 桑葚含糖量高，糖尿病人应忌食用。

● 儿童不能多吃桑葚，过多食用会导致流鼻血。

● 未成熟的桑葚不能吃。因桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。

● 桑葚忌用铁器盛放，因为桑葚会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒，重者可死亡。

给大家推荐几种桑葚的吃法，记得收藏下来哦！

蜜香桑葚

原料：桑葚、蜂蜜、葡萄原汁、白糖。

做法：

1、将桑葚洗净用淡盐水泡一会，流动的水冲净捞出待用。

2、将白糖放入桑葚腌渍一下逼出桑葚的汤汁。

3、倒入葡萄原汁泡入味。

4、最后放入蜂蜜拌匀，倒入保鲜盒放入冰箱冷藏一天，可以翻个让桑葚入味均匀。

桑葚菠萝自制酸奶

原料：鲜奶800ml、酸奶发酵剂1小袋、冰糖适量、桑葚适量、菠萝适量

步骤：

1.将鲜奶放在无油无水的盒中，加入发酵剂。搅匀。放在酸奶机里十二小时以上。

2.酸奶凝固后即可，这时酸奶是温的，冰镇后口味更好。

3.菠萝切小丁，桑葚洗净切小片。

4.在酸奶中加入水果丁，再加入冰糖粉拌匀即可。

桑葚果酱

原料：桑葚300g、白糖80g

步骤：

1.桑葚清洗干净。

2.加白糖腌制两个小时以上。

3.将腌制出来的水倒出备用。

4.将桑葚用小火慢慢煮。

5.煮的时候用铲子不停压，搅拌。

6.看到锅内水分比较少的时候将第三步倒出的糖水倒锅内，继续搅拌十分钟左右，待桑葚没有大的颗粒即可。

秘籍：

桑葚先用糖腌一下方便出汤汁，这样后面在煮的过程中就不用加水了，汤汁更加浓厚香甜。自己做的果酱没有防腐剂，放冰箱可以保存三天左右。

桑葚的周期很短，如果你也在街边看到了它，就毫不犹豫的买一些吧，可能再过几天就吃不到了。

来源：好豆