丝瓜的营养价值，赶紧收藏！

潍坊和平医院

　　对于丝瓜我们并不陌生，丝瓜又称吊瓜，原产于南洋，明代引种到我国，成为人们餐桌上常见的蔬菜。很多人都比较喜欢丝瓜，那丝瓜的营养价值有哪些?
　　一、丝瓜的营养价值
　　1、 温补
　　丝瓜含有皂甙，皂甙正是人参里含有的主要营养成分。所以丝瓜温补的功效应该是实至名归。
　　2、 美容
　　丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。
　　3、 解暑
　　丝瓜性凉味甘，含有淀粉以及蛋白质，胡萝卜素，维生素C等营养元素，夏天多吃丝瓜可以起到清热消暑与化痰解渴，凉血解毒以及利尿止血，对中暑湿疹，咳嗽以及尿血便血，胫骨酸痛等症有一定的疗效。
　　4、 通经络，瓜果的络，如皆有贯穿经络、通滞化痰的作用。
　　5、 排毒护肝
　　丝瓜中含有丰富的维生素C，能够清除体内长期囤积的毒素和其他有害物质，促进免疫细胞活性，除了具有美容功效以外，还能给肝脏解毒，有效预防癌症和动脉硬化，提高免疫力。
　　6、抗坏血病
　　丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含有8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
　　7、抗病毒、抗过敏
　　丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
　　二、知道了丝瓜的营养价值，介绍几款丝瓜的食谱
　　(一) 蛤蜊鲜菇丝瓜盘
　　原材料：丝瓜，蛤蜊，金针菇(少量)，米酒，胡椒粉
　　制作方法：
　　1、蛤蜊吐沙洗净备用;
　　2、丝瓜洗净去皮切薄片摆盘，将适量金针菇与蛤蜊放在盘中央;
　　3、 盘中撒入适量米酒，蒸锅水开后上锅蒸5分钟左右;
　　4、 在开口的蛤蜊上撒上适量胡椒粉就可食用。
　　(二) 蒜蓉蒸丝瓜
　　原材料：丝瓜2条，油适量，大蒜，红辣椒1/2个，香葱
　　制作方法：
　　1、将丝瓜刮去外皮洗净备用，大蒜制成蒜茸、红椒切碎、葱切末备用。
　　2、丝瓜切段后切厚片摆入盘中，撒上蒜蓉和红椒碎，取一蒸锅坐火加水，锅开后将丝瓜入蒸锅大火蒸3分钟出锅
　　3、将蒸鱼豉油淋在蒸好的丝瓜上，撒上香葱末，取一炒锅坐火烧热加入食用油烧至8成热淋在蒜蓉上就可。
　　(三) 虾仁炒丝瓜
　　原材料：丝瓜、虾仁、姜丝蒜片、葱花
　　制作方法：
　　1、 虾仁用少许料酒、胡椒粉、玉米淀粉拌匀备用;
　　2、 丝瓜洗净去皮切滚刀块;
　　3、 起锅热油，下姜丝蒜片爆香后捞出，放入丝瓜和虾仁翻炒2分钟;
　　4、 用盐调味，撒上葱花炒匀后就可出锅。
　　(四) 丝瓜炒鸡蛋
　　原材料：丝瓜500克，鸡蛋3个，油适量，盐适量，葱花适量，白糖1克，鸡精少许
　　制作方法：1、准备好原材料。丝瓜去皮切滚刀块加少许盐腌制片刻。
　　2、鸡蛋打散加少许温水搅拌均匀。
　　3、炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
　　4、底油爆香葱花，倒入丝瓜翻炒。
　　5、加少许盐和糖，在加少许凉水翻炒均匀。
　　6、倒入炒过的鸡蛋翻炒均匀，加入少许的鸡精，淋入香油翻炒均匀关火。
　　(五) 丝瓜鲫鱼汤
　　原材料：丝瓜、鲫鱼、葱姜蒜、料酒、盐、白糖
　　制作方法：
　　1、 鲫鱼去除内脏和腮，洗净，两面划几刀;姜切片，蒜拍碎，香葱切末;
　　2、 起锅热油，下姜蒜片爆香后，放入鲫鱼煎一会儿，翻面煎另一面;
　　3、 加入料酒去腥，加水淹没大半鱼身，煮开后转小火煮30分钟;
　　4、 鱼汤快煮好前处理丝瓜，洗净去皮切滚刀块，倒入汤中煮熟;
　　5、 出锅前加入适量盐、糖调味，撒上葱花就可。
　　(六) 蒜蓉炒丝瓜
　　原材料：丝瓜加蒜末
　　制作方法：
　　1、先将两根丝瓜洗干净后去皮切成块状，再将少许油倒入锅里，烧至温热后放入蒜末，翻炒出香味
　　2、再放入丝瓜翻炒，倒入少许开水，将锅盖盖好煮，最后撒些盐调味即可。
　　丝瓜的营养价值虽然丰富，但也并不适合每个人食用，有些人就是不能食用丝瓜的，大家在食用时需要酌情考虑。还有丝瓜性寒，具有滑肠制泻的租用，脾胃虚寒的人要慎吃。丝瓜也不适合大量食用，食用过多损伤阳气。一天建议吃1到2根足以。