红茶煮茶叶蛋多个配方

笨小熊33

　　红茶煮茶叶蛋多个配方

　　疫情过后，我们都是大厨。朋友圈里已经不止一人在展示自己的作品了，虽然不知道味道如何，但色相美不胜收，诸位大师亦是成就感爆棚的样子。这勾起了我为数不多的厨艺热情，想到家里还有红茶，冰箱里有鸡蛋，倒不如煮个家庭版茶叶蛋，谁还不是中华小当家呢。当然最后的成品也给了我足够的成就感，至少有摆摊卖早饭资格了。今天我就贡献几个家庭版茶叶蛋配方，大家不妨采纳一下。

　　煮茶叶蛋用红茶，这是毋庸置疑的，因为其它茶性凉或煮出的茶叶蛋苦涩，红茶则不会有这种反扰，且红茶中的营养物质渗透到鸡蛋中，鸡蛋也会变得有滋有味。

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　　配方一：五香茶叶蛋。在材料上，鸡蛋与红茶必备，作料为八角、桂皮、老抽、生抽、盐、糖、香叶。用料与作料的用量相适宜，若煮八个鸡蛋，红茶投茶量则为5g左右，其中八角2个、香叶1小片，桂皮1g，糖30g，盐15g，老抽1大勺，生抽5大勺，水500g。

　　配方二：最简洁版茶叶蛋，红茶包2包，鸡蛋8个，酱油半碗，盐1勺，若存有香料，如茴香、八角之类，可加适量。

　　材料准备齐全，开始将生鸡蛋煮熟，扒皮，用刀尖在鸡蛋周身划上几刀，留下香料卤水渗透的裂缝，若直接带皮煮，可用勺子轻轻击打鸡蛋皮，使鸡蛋外表出现裂痕。处理好熟鸡蛋后，开始将所有配料放在锅中，一锅煮，15分钟后，放入鸡蛋，水要没过鸡蛋，待小火煮上10-15分钟后，熄火焖锅。若想吃到更加入味的茶叶蛋，可将卤水与鸡蛋一起放到冰箱里冷藏，一晚后，茶叶蛋色香味俱全，入口时，还能闻到红茶的醇香。

　　茶叶蛋煮法有很多，这种食物对锅具没要求，其所用的材料也很常见，因此简单易操作，大家闲着无聊时，不妨尝试一下。

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