为什么要补硒?

gm168

硒作为一种营养素，已被科学界推崇为“至今发现最强烈也最具潜力的抗癌之王”、“生命火种”、“细胞保护神”和“天然解毒剂”。因为它能有效提高人体的免疫水平，硒能清除人体内的重金属积累，具有解除重金属中毒的能力，在保护心血管、保护肝脏、抗肿瘤和修复细胞等方面，发挥着非常重要的生理功能和营养保健作用。
　　 根据我国科学家对我国1094个县市的土壤样品的硒含量测定发现，我国有2/3的地区属于缺硒地区，其中严重缺硒地区占29%。科学家指出，若人们摄入的硒长期低于每日50微克的话，将容易引起包括癌症在内的多种疾病。按照世界卫生组织的要求，人们日常膳食中每日所需硒的含量，应不低于200微克。据有关权威部门对各种动植物食品的检测。硒含量最高的动物食品有：猪肾、鱼、海虾、对虾、海蛰皮、驴肉、羊肉、鸭蛋黄、鹌鹑蛋、鸡蛋黄、牛肉。硒含量高的植物食品有：蘑菇、茴香、芝麻、大杏仁、枸杞子、花生、黄花菜、豇豆。从调查的数据来看，天然食品硒含量从高到低，大致顺序为动物内脏、海产品、鱼、蛋、肉、粮食、牛奶粉、蔬菜、水果。
　　 由于硒在人体内无法合成，要满足人体对硒的需求，就需要每天补硒。而含硒量高的天然食品中，并不等于人对其吸收也高。另外市场上现有的富硒食品如富硒鸡蛋、富硒大米、富硒面粉、富硒大蒜和富硒茶叶等效果也不是很好。因此，专家指出：硒的正确摄取方式应该是多吃强化补充有机硒的保健品，当前市场上补硒保健品。最好的要属由中国农科院研制的中植八号等系列产品。硒的抗氧化抗衰老功效，使硒被人们赋予了无限的想象空间，同时，富含硒的食品也富含维生素E，所以，为了健康，请记住每天补硒。
人体中的硒
     (1)硒的吸收分布与代谢：人体内共含硒14-21毫克。十二指肠是一些硒化合物吸收的主要部位。口服亚硒酸钠，肠吸收估计为9l-93%，硒代蛋氨酸为95-97%。硒由胃肠道吸收入血后，首先和(-、(-及Y球蛋白结合，也可结合于血浆高密度或低密度脂蛋白，进而由血浆运载进入各组织。肝、胰、肾、垂体及毛发内含硒较高，肌肉骨骼血液较低，脂肪组织最低。心肌含量高于骨骼肌。肝的硒含量对食物硒水平的改变非常敏感，摄入水平很低时，肝与肌肉内的含量均低于肾，中等水平摄入，肝硒含量可超过肾，而肌含量仍低于肾。在不同组织中，硒在细胞内的分布也不同。在肝细胞内，较均匀的分布于胞浆内的颗粒和可溶性部分，在肾皮质内主要在细胞核部分。研究还发现，经富硒饲料喂养的母羊，在随后极低水平食物硒的条件下，仍能将保护水平的硒传递给近一年后才出生的羊羔。这说明，硒能以活性形式在机体内保存相当长的时间。
     (2)硒的生化功能是多方面的，其中主要的是硒的抗氧化性，主要通过硒酶起作用。硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH－PX）的构成成分并与其活性密切相关。GSH－PX存在于红细胞和各器官中，是动物和人细胞中抗氧化防御系统的组成部分，是抗氧化的主要因素。是使细胞膜结构及功能完整的酶性保护系的主要成分之一，具有抗脂质过氧化作用。

硒被称为是主宰生命的微量元素，它在人体内的总量只有3～20毫克，大部分存在于人体的肝、胰、肾中，以眼睛的含硒量为最高。硒元素有控制癌细胞发育的作用，可破坏沉积在动脉血管壁上的胆固醇，防治心脑血管病。硒在小麦、玉米、大白菜、南瓜、大蒜和海产品中含量较丰富。蛋类含硒量多于肉类。

什么人需要补硒
人们在工作特别紧张繁忙的时候，在学习特别紧张的时候，在大运动量体育锻炼的时候，在体力活动特别疲劳的时候，在生长发育特别迅速的时候 ，在年老体衰的时候，生活在高海拔缺氧等恶劣自然条件下的时候，特别是患病的时候，单从饮食中摄取硒就会不能满足人体对硒的需要，这时就要应该从正常饮食之外再适量补充一些硒，对健康的质量、对疾病的防治是有益无害的。
新西兰的Penland（1996）报道了一系列硒摄入量与精神状态有关的研究结果，说明了适量补硒使人的精神状态变得精力充沛、情态宜人，特别是硒摄入量偏低，处于低硒状态，但还没有发现有什么明显病症的人，持续少量补硒能改善人的情绪。
无论是动物实验还是临床实践，都说明了应该不断从饮食中得到足够量的硒，不能及时补充，就会降低祛病能力。
人应该像摄取淀粉、蛋白质和维生素一样，每天必须摄入足够量的硒。