布拉美食——培根披萨附自制披萨酱做法

牛宝宝

看了南卡卡童鞋做的披萨就开始嘴馋手痒。只是一直苦于鼻涕头痛的折磨，今天总算翻身农奴把歌唱了，我好了，我好了，我全好了，谢谢各位亲个鼓励啦。
冰箱里还有剩的培根，家里青菜随便找找，恰好还有几个西红柿，顺便自己做的披萨酱吧，口味地道而且还能一酱多用。不多说了，上图吧

这就是做好的披萨酱了。可以做披萨，可以卷寿司，可以拌面条。还可以用来腌制鸡肉。味道都很不错
西红柿300克，洋葱100克，盐一小勺，披萨草一小勺（披萨草又名牛至叶，是一种东西）罗勒一小勺，
糖一大勺。黑胡椒一小勺。大蒜4瓣。黄油30克（可用无味的植物油代替，不能用花生油）
洋葱西红柿切成小丁，建议西红柿不要去皮，大蒜尽可能的切成末。
热锅小火化开黄油，放入蒜末和洋葱丁，小火炒一分钟，炒到洋葱透明为之，放入西红柿，
大火炒出汤汁，放糖，披萨草，黑胡椒，罗勒，小火煮至汤汁粘稠，大概要20分钟，像番茄酱的浓度就可以了。
我的大勺就是成品图中那么大的勺，小勺在步骤图中有，是布拉食物研磨器的勺子，现在被我据为己用了。

做好披萨酱，就来看披萨吧，很简单的懒人版，
饼底的配方
200克高粉，100克低粉，酵母一小勺，糖1/2大勺，盐一小勺，牛奶200毫升，色拉油30克，所有材料放在一个大盆里，搅匀活起来，摔打到能自然离开面盆就可以了，中间有个过程
会非常粘手，不要洒粉，一直摔打就好。直到像耳垂的柔软程度。盖上保鲜膜放在温暖的地方醒吧。醒至原来的两倍大，用手指沾面粉戳洞试试看，如果戳上的洞不会回缩，基本不会变样
字的时候就发好了，挤出面里空气，团圆，继续醒发半小时。取出依照模具的大小擀开。我用了三能的8寸披萨盘来做，这个分量可以做三个，中午做了个小的，还剩一块面团，晚上等布拉
姥姥回来再做个大的，哈哈，继续说，上面刷一层色拉油，放冰箱松弛半小时。开始准备蔬菜吧，我用了青椒，洋葱，培根，火腿，蘑菇。蘑菇青椒切丝，培根火腿切粒，洋葱切圈就好。
烤盘垫锡纸，把蔬菜，培根放在上面烤6分钟，烤出水分。待用。马苏里拉擦丝。看到步骤图上旁边很丑的那个擦子了吗。我就是用的那个。铁的，很给力。


取出饼底，抹上厚厚一层自制的披萨酱。先放蘑菇，再放一层马苏里拉，再放培根，火腿，再放马苏里拉，再放青椒，洋葱，可以了，开烤，先烤10分钟，取出，撒一层马苏里拉，再烤5分钟，取出，再撒一层马苏里拉。再烤3分钟，美味的披萨OK了。味道绝对不会比必胜客的，迪欧咖啡的差，至于那个比格披萨自助，我没吃过，不好比较了。

刚才再拍照的时候，一直有个念头，如果可以把南卡卡抓来给我御用拍照多好，得省多少心啊，哎，一个人，也没拍到拉丝的效果，失望失望啊，希望今天晚上另一个会有人帮助我吧！阿门！

移动人生

第一张很有感觉，看起来很好吃

恭喜感冒好了

小数字

想吃

小糊涂仙

西餐的很多酱都喜欢用西红柿调制，那个意大利面的酱，嘎嘎

南卡卡

哈哈，不错不错，等我不喂奶了之后，就去给你拍照，咱们来个现场直播

南卡卡

你的烤箱很给力的说

南卡卡

之前偶也是差不多的用高粉低粉，也是自制番茄酱，哇哈哈哈哈，现在都变成普通粉和普通番茄酱了。。。哇哈，，儿子不吃的奶粉也没了，，，所以连牛奶也省鸟~~~哈哈哈

牛宝宝

你的烤箱很给力的说
南卡卡 发表于 2011-1-14 16:02

小烤箱一样可以有大美味！{:6_364:}

小数字

{:6_356:}我也想吃！！！！！！！！！！！

冰雨

好像很美味啊，不过感觉做起来好麻烦