花生牛肉辣椒碎

酒鬼老狼 · 发表于 2012-2-19 09:21

“天津多个水产批发市场和社区农贸市场发现“注胶虾”，并销往外地”。民以食为天，现在我们的“食”从成品、半成品甚至原料，都出现了各种匪夷所思的安全问题。食品不安全孰之过？应该是我们的监管不利，假如逮住有关食品造假售假的商贩或企业主，统统的枪毙5分钟，看看谁还敢以身试法？... ...远了、远了，扯远了。

其实，在我们每天的饮食中就存在着隐患。就说瓶装的辣酱吧，看看标签上的标注的成分，光添加剂就有多少种，有自己表明的，还有没表明的呢。可对于辣椒酱我们是无法拒绝它的美味的，想吃的安全，看来只有自己动手DIY了。山寨一次老干妈牛肉辣椒酱，既然是自己做来吃，咱就把材料下的足些，多放牛肉、花生。呵呵，对自己就要下手狠一些。

                                    材料：干红辣椒、牛肉、花生、花椒、精盐、食油、豆豉、熟芝麻，生姜
                                    做法：
                                             1、花生用小火慢慢炒熟。
                                             2、把炒熟的花生去皮后，压碎。
                                             3、干红辣椒洗净、去蒂后用油炒干，不要炒过了，否则辣椒发苦。
                                             4、花椒炒熟后研碎，牛肉切丁，辣椒切成碎块。

                                             5、锅里多加油，油热后放入生姜爆香。
                                             6、放入牛肉丁，小火炒制牛肉。
                                             7、放入少许豆豉，用铲子研碎。

                                             8、倒入花生碎，翻炒。
                                             9、倒入辣椒碎，加精盐，翻炒均匀。
                                          10、倒入熟芝麻后，翻匀即可。