“刘石头”其人其事

老车门里

“刘石头”其人其事    说起潍县城工商业的“七东八丰”，我的印象是不深的，但是解放初期城里大十字口的几家店铺还是蛮有印象的，像“致新”是卖点心的,东边是孙家老药铺，西边是个水果铺。掌柜的姓刘，个头不是很高、偏胖，衣着整齐，说话和气，夏天主要经营“瓜、果、梨、桃”，天凉了主要是“糖瓜”、“糖棕”、“糖炒栗子”、“粘立糕”，到了冬天他那里还有西瓜，合潍县城就此一家。我那时放学回家，从他的铺子过，那时口袋里没有几分钱，今天去买块“青果糖”（薄荷味）或者“橘子糖”；（橘子味、形状更像是橘子瓣）过上几天再去买块芝麻片。那时的感觉是“橘子糖甜真甜、芝麻片真香。”大人小孩都管他叫“刘石头”，真姓大名反而都不知道了。

    我有幸认识了他的后人，得知“刘石头”是乳名，大号叫刘丕承，清朝末年出生，家境比较贫寒，人比较聪慧，没正规上过学堂，但认识不少的字。门市原来在城里大街的路南，后来迁到了路北，是大十字口东边的第一家，白天四扇玻璃大门擦得铮亮，晚上一色的黑漆门板，那时潍县城里的富绅，对吃食很挑剔。凭着他的脑子活泛和一双巧手，不断对一些民间食品“贺糖”、“粘果”等进行改良创新。别人有的他要出新，例如“立糕”中间放花生米，用冰糖熬汁做成“冰糖大立糕”。在西瓜的挑选上有绝活，潍县城的西瓜主要产自昌乐鄌郚等地，托在他的手上，瞅一瞅、掂一掂、拍一拍，说几成熟切开后一点不差。甚至能说出这是西瓜蔓上结的第几个瓜。制作的炒货、上的果品，尽管价格比别人的贵，但“回头客”很多。进了腊月门，生意更是红火。“上天言好事，下界保平安”，腊月二十三辞灶，要用糖瓜塞住灶王爷的嘴，让他到玉帝那儿“述职”时，多说好，少说孬。自然“刘石头”的糖瓜是老潍县人的首选。解放了他不参加“公私合营”，也不参加“合作社”，生意越来越萧条。到了长子刘允汉手里时，就只有祖传的手艺，没有施展的空间。

    长孙刘盛海继承了祖父的意愿，开办了恒盛斋食品有限公司。糕点、糖果两大类都取得国家食品生产许可证。刘允汉老人时不时来到公司，对生产工艺、产品质量、风味口感点评一番并谆谆告诫后人说“人品好做好食品，这是你爷爷的立家之本，不能丢啊！”

    我又一次见到现任经理刘晓禄先生时他告诉我，“‘刘石头’已经注册为国家商标了。”潍城区政府关于发掘民俗传统再现潍县城旧貌，重建“十笏园区”项目（坐落在老潍县城里大街上，刘石头店铺原址附近）即将建成，他要在那里设一个前店后厂的门市，把那些频临失传的风味食品传承，发扬光大。

    “刘石头”很快将要回来了！（曾登载在广播电视报上）

mamuhao

再过几个月就能买了。

高老头123

谢谢您详细的叙述，希望早日吃到刘石头牌食品。

路人乙

原来恒盛斋是这么来的。

wf_nasa

的确，刘石头的立糕、糖瓜是出名的好，

老车门里

高老头123 发表于 2012-11-25 06:41
谢谢您详细的叙述，希望早日吃到刘石头牌食品。

应该明年春暖花开时就可以了！

阿枫

小时候买过大十字口的糖炒栗子

一生平安

刘石头儿子很懂经营，在物资匮乏的1962年，他在人民医院门口卖山楂，五分钱一堆（zui),他大声叫喊，一人只准买一堆，买两堆要去公社打介绍信。人们一听限供，情愿多排几次队也不愿回乡打介绍信。不多会儿，一筐山楂就卖完了。

潍坊小哥儿

再过几个月就能买了。

老车门里

一生平安 发表于 2012-11-29 21:49
刘石头儿子很懂经营，在物资匮乏的1962年，他在人民医院门口卖山楂，五分钱一堆（zui),他大声叫喊，一人只准 ...

真有那么回事儿？刘石头的儿子六十年代曾下过乡。