怎么才能摊好鸡蛋皮。

琴键上的波斯猫 · 发表于 2009-6-15 07:07

做小凉菜可是就是鸡蛋皮怎么也弄不了那么薄，请教一下大家你们是如何做的？

游走的小鱼 · 发表于 2009-6-15 07:49

这个我很有经验哈哈哈哈

依水寒 · 发表于 2009-6-15 08:14

做小凉菜可是就是鸡蛋皮怎么也弄不了那么薄，请教一下大家你们是如何做的？
琴键上的波斯猫发表于 2009-6-15 07:07

不会摊看来你得找专业对口的

路人乙 · 发表于 2009-6-15 10:45

本帖最后由路人乙于 2009-6-15 10:47 编辑

1  鸡蛋液一定要打匀
2  油量要控制好，在锅里匀均分布，两个蛋小半汤勺油即可
3  蛋液倒入锅中后，要快速晃一下锅，让蛋液均匀分布。
蛋液很快就熟了，出锅。
说实话，俺都是把摊好的蛋皮拿出来做菜，摊不好的就偷偷吃掉。

琴键上的波斯猫 · 发表于 2009-6-20 17:05

我也是有时弄的好。有时弄不好

琴键上的波斯猫 · 发表于 2009-6-20 17:06

小鱼嫩是怎么弄呀平时。这纯是技术活。。

潍坊MBA · 发表于 2009-6-20 17:17

学习中 ...

zxwzhangxiwen · 发表于 2009-6-20 18:13

鸡蛋调皮很好吃

游走的小鱼 · 发表于 2009-6-20 18:48

主要是用个平锅倒进去就拿着锅让蛋液在里面逆时针转圈一圈转完就摊好了

酿造快乐的珠子 · 发表于 2009-6-20 18:51

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

		自动登录	找回密码
密码			注册