山鸡蛋,你有几个不是"谎"蛋? 记者进入沂蒙揭秘

路人乙

山鸡蛋,你有几个不是"谎"蛋? 记者进入沂蒙揭秘1 楼
2008-3-12 19:38:50 未名男孩 发表于 搜房网 - 潍坊业主论坛 - 金都花园


号称“采山中之食，饮泉中之水”的山鸡就在这个机械化笼舍中产蛋。

    山鸡蛋：你有几个不是“谎”蛋

    记者本周驾车进入沂蒙寻访超市热销的山鸡蛋产地

    发现这些一元多钱一枚的山鸡蛋产自专业养殖场的鸡笼

    环保家居、绿色饮食成为了人们生活中的新名词。现在许多人在走亲访友时，往往会带上几十元一盒的山鸡蛋。这些“山鸡蛋”、“草鸡蛋”与普通鸡蛋有哪些区别？它们的价格为什么比普通鸡蛋高出几倍？生山鸡蛋的母鸡又是如何养殖的呢？为了揭开其中的真相，早报记者根据岛城各大超市山鸡蛋包装盒上的标注，在本周赶赴各养殖基地探访，看到的情景令人吃惊。

    沾个“山”字 蛋价翻番  

    一枚山鸡蛋卖到1元多 不少市民看好这个“山”

    连日来，记者探访了山东青岛多家商场、超市，发现来自青岛周边市区和沂蒙山地区的各种品牌的山鸡蛋都被摆放在显眼的位置，这些鸡蛋个头比普通鸡蛋小，价格便宜的40枚43元，稍贵些的42枚43元、35枚40元，更贵的则达到了45枚56元，而旁边的普通鸡蛋每公斤只有6元。记者粗算了一下，山鸡蛋的价格基本上是普通鸡蛋的3倍以上。销售人员告诉记者，这些山鸡蛋的营养成分要比一般的鸡蛋高，春节期间的销量比普通鸡蛋还要好。




多数山鸡蛋不标产地

    记者看到，各种礼品山鸡蛋都有精美的包装盒，许多包装上均写着，产蛋鸡被放养在山林中，平时以山中的虫子、野菜和草籽为食，喝山中泉水，鸡蛋中无药残、无污染。土鸡蛋和草鸡蛋则被介绍为“农家散养的母鸡下的蛋”。山鸡蛋所具有的“特殊”营养价值也根据不同的名称有各种说明，有的写着“富含锌、碘、铁、钙等多种维生素、氨基酸”，有的写着“低胆固醇，低脂肪”。

    记者留意到，标注着“沂蒙山”或“蒙山”字样的山鸡蛋包装盒上，多数只有代理商或者是加工包装地的名称和地址，“产地”被“忽略”了。




沂水崔家峪一家在院子里放养鸡的业户也是用饲料喂养。

    多数消费者奔着“山”字出手

    记者在探访中随机采访了20名购买山鸡蛋的市民，其中12名市民相信山鸡蛋是放养在山林中的鸡下的蛋。10名市民认为，这些产蛋鸡是吃虫子、青草长大的。而他们选购山鸡蛋，就是冲着这个“山”字。采访中记者还发现，多数市民还认为“个头小、蛋壳发白就是山鸡蛋”。

    ■业内人士揭秘

    一只鸡的蛋竟有不同价

    王先生是有着多年养殖经验的老养殖户，他说多年来一直有人到他的养鸡场收鸡蛋，而且要求大鸡蛋小鸡蛋分开装箱。据他了解，通常蛋壳颜色较重的大鸡蛋都成为市场上的普通鸡蛋，而蛋壳颜色越浅个头越小的鸡蛋反倒被装进了包装盒，摇身一变成了山鸡蛋、土鸡蛋等高档礼品蛋。因为销售商购买鸡蛋时都是成斤购买，包装后则以个数向外销售，再配上各种宣传，只要注明产自沂蒙地区，个头、蛋壳颜色“合乎要求”就能卖上好价钱。实际上，一种品牌的鸡蛋也许来自不同的养鸡场，而一只鸡下的蛋却有了不同的名称，有了不同的价格。

    产地在哪里他们不知道

    昨天，记者在多家超市向销售人员询问是否知道山鸡蛋、草鸡蛋的真正产地和养殖情况，销售人员都说不出来。记者随后联系了一种名为“山草香乌鸡蛋”的沂蒙山特产鸡蛋销售商，工作人员表示，鸡蛋都是从外地运来的，他们只是把包装好的鸡蛋送进超市，并不清楚鸡蛋的养殖情况，也不知道生产地址。另外一家销售沂蒙山山鸡蛋的青岛分公司职员告诉记者，他们根本不知道鸡蛋具体产地，只是知道有“沂蒙山”字样就好卖，当记者咨询为什么包装盒上没有具体生产地址时，工作人员表示，他们也不知道。





“我们的鸡都吃这种特殊加工的饲料。”富源养殖场工作人员说。

    ■说法

    畜牧专家：

    目前没有行业标准

    昨天，记者咨询了畜牧局畜牧处相关专家刘先生，刘先生告诉记者，目前对山鸡蛋并没有技术角度的行业标准，各种叫法都是由生产商和销售商自己起的。据他介绍，真正的山鸡蛋数量很少，由于养殖周期长、下蛋率低，农户不可能大规模养殖。

    营养专家：

    营养价值相差并不大

    记者在多个品牌的山鸡蛋包装上看到各种营养价值的宣传，包括高卵磷脂、低胆固醇、富含DHA、维生素含量极高等，而且具有软化血管等效果。昨天，记者就此事咨询了相关专家。市质量技术监督局的工作人员说，他们曾经对一些营养鸡蛋做过理化指标的检测，结果发现所谓的山鸡蛋的营养成分并不比普通鸡蛋高多少，有些营养成分的指标甚至低于普通鸡蛋。据专家介绍，鸡蛋作为一个物种，蛋白质、脂肪、微生物等营养成分是基本稳定的，对两种鸡蛋的17种安基酸含量进行测定分析，两者没有明显的差异。

    工商部门：

    “无公害”不能随便说

    昨天，记者咨询了工商、质监等多个部门，工作人员也都表示对山鸡蛋的名称和技术要求没有行业标准，但对市面上打着“绿色食品”、“无公害”等字眼的鸡蛋则有一定要求。企业想要取得无公害鸡蛋和绿色食品的认证，必须向国家农业部申报，经国家检验部门的认证后，才能获得。(本版撰稿 于顺 摄影 赵健鹏)

    寻找山鸡蛋

    ■路线图：崂山仰口东台村→城阳区夏庄街道→沂水县崔家峪镇→苍山县向城镇马圩沟→临沂市沂水县黄山铺

    这么短的时间里，市场上就充斥了山鸡蛋，它们来自哪里？它们与普通鸡蛋究竟有什么区别？为了弄明白这些问题，记者先后探访了崂山区和临沂市沂水县、苍山县等多处养鸡场发现，3个品牌的山鸡蛋并非姓“山”，它们同样出自养鸡场的鸡舍，同样吃加工后的饲料。而那些不标产地的山鸡蛋则无法探究。

    崂山仰口

    记者跑断腿不见“生态蛋”

    3月5日，记者在东部一家超市内看到，本地的几种礼品山鸡蛋分别产自崂山、胶州、城阳等地。记者根据一种“崂山生态蛋”上标注的生产地找到崂山区仰口东台村。但是记者打听了三四名村民，对方都表示不知道生态蛋的饲养基地，也没听说谁家在山上放养鸡。

    记者一路寻找，最后在公路边看到一个小鸡场，只见一张围网将一块草地，连同两排鸡舍一起围成一块半个篮球场大小的场地，几十只鸡在围网中吃食，鸡舍外撒着磨碎的玉米茬和蛤蜊皮等。记者花15元钱购买了1斤半鸡蛋后，与农户张先生聊了起来。张先生告诉记者，他的鸡舍共有100多只鸡，白天鸡可以随意在围网中跑动，吃的都是玉米、坯子等谷物，他们偶尔也会撒些蛤蜊皮等，来增加鸡的钙质，这些鸡下出的蛋也就是所谓的山鸡蛋。但张先生承认，加上养在几个亲戚家的，他的鸡总数也就几百只，因此要想成规模的供给销售商，根本不可能，他们只是卖给周边饭店和一些固定来收购的人，价格的确要比一般鸡蛋贵。

    城阳夏庄

    所有的鸡都在“厂子”里

    记者向张先生打听其他的养殖户，张先生提供给记者一处城阳区夏庄街道的养殖场，这也正巧与超市内一种名为“崂山生态蛋”的产地相吻合。当记者赶到这处生态蛋的养殖基地时，并没有看到什么散养鸡，而是一排排砖砌的厂房，鸡蛋就是从厂房后的一间平房内装箱运出的。记者向正在周围田里干活的村民打听，附近是否有散养鸡，对方表示，“所有的鸡都在‘厂子’里”。

    沂水县崔家峪镇

    母鸡都被关在鸡笼里

    记者在采访中，发现许多山鸡蛋的品牌上都标有“沂蒙山”、“蒙山”等字样。3月6日，记者按照业内人士的报料赶到了生产山鸡蛋的沂水县崔家峪镇，一名村民指着通往山间的一条岔路告诉记者，沿途就有几家养鸡场。可是记者驾车开出将近两公里，也没有看到一只鸡的影子，直到迎面遇上一名村民才知道，小路旁边一排排的平房就是鸡舍。

    记者进入一家养殖户，两名中年妇女从一间平房里迎了出来，张口就对记者说鸡蛋刚刚被人收走，剩下的不多了。知道记者是来寻找山鸡蛋后，妇女说：“你们说山鸡，山上有，不过谁能养呀，抓都抓不着，我们这都是在屋子里养。”这名妇女还告诉记者，她们有两间鸡舍，成年鸡和雏鸡一共3000多只，平时每隔一两天就有人到村里收鸡蛋，每斤鸡蛋一般不会超过2.9元。

    记者看到，每间鸡舍内都有四排鸡笼，每排鸡笼都分上中下三排，母鸡就被密密麻麻地关在鸡笼里，每只鸡只能从鸡笼里探出脑袋喝水、啄食，连转身的空间都没有。两名中年妇女告诉记者，鸡吃的是玉米、麦坯等谷物，与那些大型养殖场内的饲料差不多，只是品种属于当地的土鸡，因此她们管这些鸡下的蛋叫做“土鸡蛋”。

    苍山县向城镇马圩沟

    工作人员承认“骗了人”

    记者在岛城几家超市都看到了一种名为“蒙山鸡蛋”的系列鸡蛋品牌，包括了山鸡蛋、绿壳乌鸡蛋等多个品种，包装介绍中提到“所有的鸡都放养在沂蒙山老区境内，吃山中的小虫、草籽、饮山泉水，鸡蛋内不含任何药物和饲料添加剂”。

    吃的都是北京买来的饲料

    3月7日，记者根据包装上养殖场的地址从沂水县赶往苍山县向城镇马圩沟富源养殖场。养鸡场在当地的确非常有名气，几乎每个村民都知道，但是养殖场并非记者想象中的那样坐落在山脚下，产蛋鸡也并非如包装上介绍的一样，“放养在山林里”，在记者面前的是被高墙圈起的高大厂房。

    听说记者是从青岛特地赶到苍山咨询山鸡蛋的事，一名男青年很热情地介绍起来，他们的养殖基地已经有十多个年头，鸡都是当地的土鸡，销量在当地是最大的。他们在青岛有专门的代理商，销售情况非常好，每一大箱鸡蛋有300个，价格在150元到160元之间，分装后大约5元钱1斤，春节期间平均每天都要往青岛运两三车鸡蛋。男青年还说，他们的鸡蛋销往省内外多个城市，所有的饲料都是从北京购买的高品质饲料，为了让鸡蛋保存时间更长久，养殖场前段时间还专门购买了洗蛋、打蜡一体的设备，凡是打过蜡的鸡蛋，存放时间长十多天。

    “哪有那么多虫子给鸡吃”

    记者发现，场内除了整包的饲料外，还有不少小塑料袋包装的饲料添加剂，包装袋上写着这是一种集合益生菌、饲用酶、植物提取物与一体的功能性添加剂，可以增加鸡的采食量，提高饲料转化率，提高蛋壳硬度，降低破蛋率，加深蛋黄色度，提高蛋青的粘稠度等。记者指着包装盒上“放养在巍巍蒙山之中”的字样，询问为什么不散养鸡，男青年解释，他们也有散养鸡，但只有很少一部分，而且也是用围网圈起来饲养的，“哪有那么多虫子给鸡吃，那都是骗人的。”男青年说。

    “山鸡”整日“足不出户”

    为了亲眼看到产蛋鸡的饲养情况，记者软磨硬泡，终于负责照看鸡舍的宋大爷把记者带进了“闲人免进”的饲养区。记者看到，六排平房内都是鸡笼，不同的是，这里的养殖更具机械化。听到记者对鸡舍规模的称赞后，宋大爷干脆将饲料房也打开，向记者介绍起了喂饲料的机械设备，随后又指着另外的几间鸡舍说，那里是养殖场刚刚购买回来的雏鸡，一段时间后，雏鸡就会被抓进大鸡舍的鸡笼，每天除了吃食就是下蛋，不会走出鸡舍。

    两种鸡蛋装进7种包装盒

    离开养殖区，又进入包装区，几名女工正在往鸡蛋上贴标签。宋大爷告诉记者，养殖场内有两种鸡，一种是下绿壳蛋，一种是下普通颜色的鸡蛋，两种鸡蛋清洗、打蜡、贴上标签后，会被放进7种不同的包装箱，然后销往周边城市和南方一些城市。记者看到，在几个女工身边的一只箱子里放着不少蛋壳颜色发白、个头很小的鸡蛋，最小的鸡蛋只能放在记者的掌心，记者向女工打听其中的原因时，几名女工笑着说：“小鸡不就下小鸡蛋嘛，那些白皮的可能是鸡吃的不好，营养不良。”宋大爷也表示，他们的鸡蛋蛋壳发黄，白皮蛋是“不合格”的，记者告诉宋大爷，不少人将白壳的小鸡蛋当成山鸡蛋，他大笑着说：“那都是骗人的，下什么颜色的蛋只跟鸡的品种有关。”

    临沂市沂水县黄山铺

    散养鸡多数是公鸡

    3月6日，记者在山东省临沂市沂水县黄山铺公路边的一片小树林里看到成群的鸡在树下寻找食物。养殖户段亚男告诉记者，这里共有100多只鸡，更多的鸡养在山上一片林子里，但散养鸡主要为了养殖肉鸡，大多数为公鸡，并非是下蛋的母鸡。段亚男说，母鸡经常会受公鸡“欺负”，吃不到食物或者吃的很少，每天连一只蛋都难以保证，她家的散养鸡规模在当地算是数一数二的，可即使所有鸡都能下蛋，也很难做为一个品牌在市面上销售。

    提到市面上各种各样的山鸡蛋，段亚男表示，山鸡应该是一种特殊的种类，在她们看来就是一种“野鸡”，在蒙山山林里的确有，但很难抓到，如果养殖也必须放在有顶罩的笼子里，成规模养殖，甚至靠它们来产蛋打响一个品牌几乎是不可能的。段亚男还告诉记者，要想让所有的鸡下同一颜色的鸡蛋，有两种办法，一种是用专下白壳鸡蛋的特殊品种，另外一种就是通过色素或者是添加剂。当地的“土鸡蛋”个头和颜色深浅经常会因为食量的不同有明显的差异，因此颜色均匀的鸡蛋一般都来自养殖场。

冰雨

说起鸡蛋来啊，还是自家养的好啊。。

我前几天去我同学家，她要生宝宝，所以必须小心饮食。都是从家里带来的妈妈自己养的鸡蛋

那鸡蛋真的和咱们买的不一样。打出来后颜色非常黄，炒出来也好看诱人，吃着味道也好

路人乙

有道理，我一直觉得哪一夜之间冒出来那么多山鸡蛋啊，都是忽悠人的。

冰雨

就是啊。。他们为了赚钱的话肯定是用激素，用激素肯定长的快，长的快生的鸡蛋就多

所以越是快说明越不是山鸡蛋

路人乙

冰雨，说的，对。

戏内戏外

还是老家农村老母鸡下的蛋好。

戏内戏外

还是老家农村老母鸡下的蛋好。

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早知道是骗人的啦。

路人乙

这就是，概念炒作。