天冷，宅家吃火锅啦~自己做的火锅底料奥0(∩_∩)0

冰雨 · 发表于 2011-12-18 21:33

不多啰嗦啦，先上图再说

这个火锅底料的教程以前发布过，我就不多说了

冰雨 · 发表于 2011-12-18 21:34

因为买不到滋粑辣椒，所以自己制作的，工具不是很好用，弄的不太碎

冰雨 · 发表于 2011-12-18 21:35

冰雨 · 发表于 2011-12-18 21:36

本帖最后由冰雨于 2011-12-18 21:36 编辑

牛油放入锅内烧热，然后放入色拉油

冰雨 · 发表于 2011-12-18 21:37

郫县豆瓣，豆豉，醪糟，白酒，姜，葱，蒜，充分搅拌均匀

冰雨 · 发表于 2011-12-18 21:38

烧热的油舀入拌匀的酱料中，然后放入锅中熬制十几分钟

冰雨 · 发表于 2011-12-18 21:39

然后把滋粑辣椒倒入继续熬制

冰雨 · 发表于 2011-12-18 21:41

然后放入泡好的香料继续熬制二十几分钟。

冰雨 · 发表于 2011-12-18 21:43

熬呀熬，熬呀熬，最后再放入辣椒末继续熬，熬出香味来就好了

下面是从熬好的火锅底料中盛出一小部分，放到电饭锅中，然后放入熬好的骨头汤，一锅火锅底料就做好啦：）

下面是油碟和蘸料

冰雨 · 发表于 2011-12-18 21:44

油碟放的香油，醋，捣碎的蒜末，少许味精，盐

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