印花卤鸡蛋 ----- 鸡蛋不再素颜 [老狼厨房]

酒鬼老狼 · 发表于 2011-12-21 17:07

卤鸡蛋应该是家常必备的小菜了，卤汁也是很多家庭厨房里的必备，一锅香浓的卤汁可以用来卤制鸡爪，猪蹄，鸡蛋等等很多的美味。

今天咱也卤鸡蛋，不喜欢鸡蛋的光溜溜的素颜，咱就给鸡蛋化次妆，让素颜的鸡蛋变得漂亮些。

做卤菜，卤汁是最最关键的，一锅味美的卤汁决定了卤菜的味道。

材料：鸡蛋
调料：桂皮、八角、茴香、砂仁、花椒、精盐、老抽，白糖

做法：
鸡蛋煮熟后剥皮。把蔬菜叶贴在鸡蛋上，用纱布包好鸡蛋，扎好。

1、锅里坐水，放入大料等调料，倒入老抽。
2、放入精盐、白糖，大火煮开，熬制20分钟即可。
3、把包好的鸡蛋放入熬好的卤汁中，腌24小时即可，当然鸡蛋泡的时间越长卤香越浓。

1、选用印花的蔬菜叶子，叶子要用小一点的。当然，大叶片也可以用，不过要剪切一下。选用其他植物的叶片一定要保证不要用有毒的植物叶子。
2、纱布尽量扎紧些，不然叶子与鸡蛋间有空隙印出的花纹就不清晰。
3、按我的方法做的卤汁味道很鲜美，可以用来调菜或烧菜用。

大玉儿 · 发表于 2011-12-21 17:27

哇漂亮的美味！学习！

银色月光 · 发表于 2011-12-21 17:33

好美的鸡蛋啊…老狼你太有柴了…

螺丝帽 · 发表于 2011-12-21 19:51

好吃又好看，我顶你老狼。

掌心暖雪 · 发表于 2011-12-21 20:55

太有才了

wyflihai · 发表于 2011-12-21 22:49

这是艺术嘛？

随身携带爱 · 发表于 2011-12-21 22:59

杨柳轻风岸 · 发表于 2011-12-22 00:29

不错不错，好吃又好看，赞一个！

爱子爱昊 · 发表于 2011-12-22 06:20

连个鸡蛋都可以这么美丽！

小数字 · 发表于 2011-12-22 09:01

带花的茶叶蛋

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