蝎豆（二月二的记忆）

高老头123

@路人乙 @mamuhao @乐呵 @老车门里 @下河李 @一生平安 @就是小鱼儿 蝎豆   
          ———二月二的记忆
小时候特别愿意过节。从腊八、小年、大年。五马日、十马日 、直到到元宵节，
节日一个接着一个真是过足了瘾，也解够了了馋！但接下来的半月之后，生活突然
平淡了，嘴也确实有点馋了。这时便天天盼着二月二的到来，虽然不奢望像过大年
那样吃鱼吃肉。但嘎嘣脆的炒豆肯定是能吃到的！
那时的炒豆不像现在这样丰富，只有甜、咸两种，制作也十分简单。将黄豆用盐水
充分泡涨，捞出晾至半干，用文火炒至酥脆即可。如要制作甜豆，则用清水泡豆，
方法如前，只是在炒脆出锅之前加上红糖或白糖，使之挂上一层糖皮即可。不过那
时候红糖、白糖对普通百姓来说是奢侈品。所以在多数的情况下我们吃的是咸豆。
另外还有一种食品也可算作炒豆的同类，那就是“饼角”。它是由过年时留下的年
糕，用温水泡开，加面粉活好，擀成饼切成比黄豆大的小块，再上锅炒至酥脆而成。
和面时可根据喜好加盐或糖。如果啥也不加，味道也相当不错。
二月二的炒豆，在我们寿光有个奇怪的名字，叫“蝎豆”。小时候我家的“蝎豆”
都是由姥姥来炒制，后来姥姥去世了，从此我似乎再也没吃到过那样香脆的“蝎豆”
了！但姥姥的教诲以及二月二他念叨的那古老的歌谣，却在我的记忆中 越来越清晰
了。当我们吃炒豆不小心掉到地上时，姥姥就会说：“一定要找到，要不它就会变
成蝎子。”这虽是她在教育我们爱惜粮食，但因我年幼还真的相信了！每有炒豆落
在地上总是细心地把它找到捡起来。二月二这天一大早，姥姥起床的第一件事，就
是拿着笤帚，敲炕沿、敲床头、扫锅台。一边做，一边念叨“二月二，敲炕沿，蝎
子蚰蜒都不见。”“二月二，敲床头，蝎子蚰蜒不露头。”“二月二，扫锅台，蝎
子蚰蜒都不来”。我想这也许就是“蝎豆”一词的来历吧。

mamuhao

这歌谣真没听过。也许只存在于老辈人的记忆中吧。

mamuhao

老先生文中的歌谣，怕是只存在于老辈人的记忆中了。

高老头123

mamuhao 发表于 2013-3-15 08:45
老先生文中的歌谣，怕是只存在于老辈人的记忆中了。

是啊，七十岁以下的人恐怕很少有人知道了。其实这些东西流传无用，失传又觉得可惜。

mamuhao

高老头123 发表于 2013-3-15 10:58
是啊，七十岁以下的人恐怕很少有人知道了。其实这些东西流传无用，失传又觉得可惜。

看老先生所言，方觉崔永元抢救口述历史的意义。

下河李

顶了，:lol

老车门里

这就是文化遗产啊！

just1234

帮顶帮顶啦
我觉得你还有你艾特的几个人都对潍坊的好多吃的还有好玩的地方都知道好多啊

高老头123

又是一年二月二，顶起老帖子回忆一下。

mamuhao

高老头不来，论坛人气都没了。