戏说潍坊美食和它的食客们（欢迎拍砖）

高老头123

戏说潍坊美食和它的食客们（欢迎拍砖）

引子：有人把潍坊的“美食”说成“潍坊名吃”，是很不妥的。“名吃”与“美食”不能混为一谈，二者之间有着相当大的区别。“名吃”一般适合所有的人，而“美食”一般只适合于特定的群体。例如“全聚德烤鸭”是北京的“名吃”，不论天南地北的人几       乎都爱吃它，它上的了席面。而所谓的“潍坊名吃”就不行了，有谁见过婚宴大席上，上“饼卷驴肉”？又有谁见过人们宴请贵宾，用南宫的“鸡鸭和乐”？所以在我看来，潍坊只有“美食”没有“名吃”！

      提到“潍坊美食”大家立刻会说出老三样来：“朝天锅”“鸡鸭 和乐”“肉火烧”。前两样可以，第三样实在谈不上是“潍坊”的“美食”只要是手工剁肉，老土炉烤制，都能做出这个味来我们寿光就有一家火烧铺，做的比潍坊“城隍庙火烧”还好吃，而且价格也便宜了许多。所以下面我就不说“潍坊肉火烧”了。      （待续）

mamuhao

高老有失公允啊，你把北京的席面名吃跟潍坊的穷人乐相比啦。要知道北京也有穷人乐名吃爆肚、卤煮火烧、炸酱面等，潍县也有席面名吃梭鱼抱蛋、甲鱼三下锅等。

高老头123

哈哈，戏说，戏说。有人拍砖论坛里气氛就活跃了。

路人乙

美食还有很多啊，鼓烧饼，糖发面火烧，脂饼，肉烧饼，月儿，，，请马木好续上点，如全馅包子之类。

mamuhao

路人乙 发表于 2013-4-26 14:47
美食还有很多啊，鼓烧饼，糖发面火烧，脂饼，肉烧饼，月儿，，，请马木好续上点，如全馅包子之类。

我费了九牛二虎外加三个香炉的劲，请教了数位老潍县文史权威才把失传六十多年的全馅包子的详细制做方法在书面上复原出来，岂能轻易把做方法说出来。

路人乙

mamuhao 发表于 2013-4-26 15:31
我费了九牛二虎外加三个香炉的劲，请教了数位老潍县文史权威才把失传六十多年的全馅包子的详细制做方法在 ...

那仙仁呢？

mamuhao

路人乙 发表于 2013-4-26 15:46
那仙仁呢？

已有眉目，基本确认什么是仙仁了。且已与著名美食家杜某某交换意见。

路人乙

mamuhao 发表于 2013-4-26 17:06
已有眉目，基本确认什么是仙仁了。且已与著名美食家杜某某交换意见。

要求试餐。

mamuhao

路人乙 发表于 2013-4-26 17:20
要求试餐。

到你家去蒸全馅包子、做韭菜调仙。

路人乙

mamuhao 发表于 2013-4-26 17:28
到你家去蒸全馅包子、做韭菜调仙。

俺们家只有重油的，枣泥的，五仁的。