请教大家，老潍坊四喜丸子的做法

就是小鱼儿 · 发表于 2013-5-6 07:24

没查到很中意的做法，总感觉不正宗，所以来这里请教大家了:handshake

mamuhao · 发表于 2013-5-6 08:29

本帖最后由 mamuhao 于 2013-5-6 19:52 编辑

＜原料＞：猪肉一斤，海参丁、竹笋丁共二两，鸡蛋两个，淀粉一两。＜调料＞：酱油、盐、料酒、香油、高汤（或清水）、葱姜末、八角。＜制做方法＞：一.肉切筷子顶大小的丁，盛入盆里，加海参、竹笋丁，加入适量酱油、盐、料酒、葱姜末，打入鸡蛋、加淀粉拌匀。二.座锅放炸油，油热将肉团成丸子下锅炸呈红色即可。三.做锅放高汤（或清水），加适量酱油、盐、料酒、八角、下入丸子，开锅后小火炖透即可点入香油出锅。