春季卷心菜的健康宝典

诺布小溪

卷心菜又称为结球甘蓝是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝的变种。又名洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。使我们平时生活中最常见的食物之一，而这种普普通通的洋白菜究竟蕴含着什么样的营养成分呢：
　　1、富含维生素
　　卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
　　2、刺激生成有益酶
　　卷心菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
　　3、杀菌、消炎
　　新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。
　　4、杀死白细胞
　　卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
　　5、治疗溃疡
　　卷心菜富含维生素U，这是一种“溃疡愈合因子”。维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
　　6、抗癌作用
　　卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。
　　洋白菜蕴含丰富的营养成分，但是并不是所有人都适合吃的，像是患有皮肤瘙痒性疾病、眼部充血的患者、脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱的人、腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时、腹泻及肝病时都是不适合吃的。

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卷心菜炒鸡蛋比较好吃

诺布小溪

我还是喜欢用它做苏伯汤

姗姗521

卷心菜和紫甘蓝是一样的吗？只是颜色不一样

诺布小溪

姗姗521 发表于 2013-5-20 12:44
卷心菜和紫甘蓝是一样的吗？只是颜色不一样

紫甘蓝做蔬菜沙拉还是不错滴

姗姗521

诺布小溪 发表于 2013-5-20 13:16
紫甘蓝做蔬菜沙拉还是不错滴

我以前看过一个文章，说紫甘蓝含有抗癌物质

诺布小溪

姗姗521 发表于 2013-5-20 13:35
我以前看过一个文章，说紫甘蓝含有抗癌物质

肯定是砖家 叫兽说的

姗姗521

诺布小溪 发表于 2013-5-20 14:04
肯定是砖家 叫兽说的

呵呵，你真聪明wf05a