喜宴吉祥菜

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喜宴吉祥菜-糖醋鱼珠
糖醋鱼珠，这是一道历史名菜，乾隆皇帝下江南吃后也赞不绝口，并御赐此菜。鱼珠的主要原料是3斤以上钱塘江白鲢鱼，另一主要原料是肉皮，这也是鱼珠不同于普通鱼丸之处，鱼珠是纯鱼肉手工制作，不加任何材料，外面裹了一层肉皮后更香，增加了鱼珠的鲜美和筋道，鱼珠一个个像小刺毛球，吃起来外脆里嫩，口感丰富。 虽然鱼珠也可以炖汤，但更正宗更原味的吃法是蒸。十个一蒸笼，出锅时撒上葱花，宴球金黄葱花碧绿，冒着腾腾白气，香味扑鼻。蘸上醋或浇上糖醋汁，味道鲜美，酸甜鲜香，既解肥腻又去腥味。
糖醋鱼珠又是一道婚宴吉祥菜，婚宴上又叫《十全十美》，以其吉庆、团圆、和美的寓意，给宴席增添了欢乐和热烈的气氛。这道菜不但能给人们带来欢愉融洽的感受，还表达了殷切的祝福之意，使宾主尽欢，共享美好时刻，留下美好的回忆。糖醋鱼珠是最受人们喜爱的吉祥菜肴，逢有结婚等重大喜庆之事，是宴会上必备的吉祥菜。

沐沐的呓语

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姗姗521

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