怎么做猪肉丸子好吃？

百味杂潭 · 发表于 2015-1-14 13:38

自己做过几次，总感觉不如外面买的好吃并且刀切也不成形，求教怎么做才能松软，刀切成片状？

鱼头 · 发表于 2015-1-14 13:52

要松软还要切片吗

百味杂潭 · 发表于 2015-1-14 14:04

鱼头发表于 2015-1-14 13:52
要松软还要切片吗

怎么做的肉丸子松软且能切成片状

鱼头 · 发表于 2015-1-14 14:14

想都不要想，

媛媛妈妈 · 发表于 2015-1-14 14:48

里面加的东西多吧，估计肉不多

丫头爱吃肉 · 发表于 2015-1-14 16:51

我以为说的是小丸子结果是大丸子无能为力了没做过

螺丝帽 · 发表于 2015-1-14 20:07

这个是技术活，不是一般人能做的。。。。。

游侠0536 · 发表于 2015-1-15 00:29

切肉前把大块肉用刀背拍，然后切丁，剁成肉泥，剁的时候加入生姜一两，葱白一两，按三斤肉，料酒两汤匙，花椒大料水适量，盐半汤匙，酱油二汤匙，腌制半个小时，然后加入淀粉搅拌均匀，团成团，下油锅炸，表皮金黄时捞出，然后放入锅体里蒸熟，就可以了。

游侠0536 · 发表于 2015-1-15 00:30

螺丝帽发表于 2015-1-14 20:07
这个是技术活，不是一般人能做的。。。。。

切肉前把大块肉用刀背拍，然后切丁，剁成肉泥，剁的时候加入生姜一两，葱白一两，按三斤肉，料酒两汤匙，花椒大料水适量，盐半汤匙，酱油二汤匙，腌制半个小时，然后加入淀粉搅拌均匀，团成团，下油锅炸，表皮金黄时捞出，然后放入锅体里蒸熟，就可以了

游侠0536 · 发表于 2015-1-15 00:30

丫头爱吃肉发表于 2015-1-14 16:51
我以为说的是小丸子结果是大丸子无能为力了没做过

切肉前把大块肉用刀背拍，然后切丁，剁成肉泥，剁的时候加入生姜一两，葱白一两，按三斤肉，料酒两汤匙，花椒大料水适量，盐半汤匙，酱油二汤匙，腌制半个小时，然后加入淀粉搅拌均匀，团成团，下油锅炸，表皮金黄时捞出，然后放入锅体里蒸熟，就可以了

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