转载青岛九州教你鉴别红参的技巧

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    近年来，我国的红参产业润物无声地悄然崛起，尤其是红参实体产业与大宗商品交易平台的跨界融合，更为红参产业的可持续发展提供源源不断的动力支持。然而，任何一个产业的崛起与新兴都不免伴随着泥沙俱下的精华与糟粕。目前红参市场种类繁多，质量良莠不齐，自今年315晚会曝光红参市场存在掺糖现象以来，红参产品一直不乏非议之声。今年以来，红参市场不断自我调整与清理，随即开启一场自下而上的品质革命。

今天青岛九州商品交易中心为大家详细整理了鉴别红参真伪的方法，欢迎小伙伴们品鉴监督！

舔舐法

通过轻舔红参表面，甜味的浓重来识别。纯无糖红参的甜是人参本身带有的糖分，品尝时是甜中带苦。而有糖红参的甜味很甜腻，会盖过人参本身的甘苦味道，只有甜没有苦。

目测法

第一种：观察红参有无原皮。糖参在加工时为了能让糖分充分渗入到参体内，都会去掉人参的外皮，有糖红参表面有半透明感，有点像地瓜条。

第二种：看红参有无参须。保留参须的红参多为有糖参，因为纯无糖红参都很干，参须极易折断，故纯无糖的红参加工时常把参须减掉；也会有商贩剪掉参须加工有糖红参来冒充无糖红参。有参须的糖量比例比无参须的更多。

第三种：有无压制痕迹。若红参表面很粗糙，有不完整感，芦头不自然，则这种红参是最残次的品种，通常是用两支或多支较小的残次人参经过高压压制后形成一个整支人参，有的上面还会刻上文字来吸引人，而制作这种残次人参的原料一般都是年限低，甚至有腐烂现象的劣质人参。正常的人参是一支饱满的整体。

揉捏法

轻捏红参上下各处，来感觉柔软度。有糖红参因为添加大量的糖分，会自动吸取空气中的水分，所以质地较软不易干透，轻捏，用手弯曲可以明显感觉到变形；无糖红参干度十足捏不动。有糖参可以把参做的个头很大，是用糖冲的。

闻味法

纯正的红参有独特的醇香，而糖参闻起来有甜腻的感觉。

价格对比法

纯正的红参市面卖价不菲，且参年份越久价格越昂贵；而掺糖红参根据制作的手法、糖量的多少价格也各有不同，但总体而言价格比较低廉，小伙伴们要擦亮眼睛，精挑细选再购买哦！