教你如何和面

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先按你们家人平时吃饭的量取些面粉放在小盆子里，然后给碗里放多半碗的水，并放适量的盐（基本放小勺子的三分之一），此时就将准备工作做好了




先用右手将盆子里的面抹平，然后左手拿碗里的水顺着手背往盆里慢慢到一点，（这样做是保证和出来的面没有小面粉疙瘩，直接到在盆里这样既不好和面而且还容易出小疙瘩，）先到一点，在到水的同时尽量让手顺时针在面粉里搅




维持刚才的动作直到到的水差不多到碗的三分之一时，就先停下，将面尽量的往一起和，尽量保证是沿着一个方向搅，尽可能的把面全粉搓成絮状，（如果觉得睡不够就按上面的方法继续加水，直到差不多全到絮状了）


然后用手背将盆边上的面粉刮一下，（因为手背上有水，会将盆边上的面粉粘下来，保证盆的边缘是干净的），下来就是将所有的絮状面揉到一起，（因为都是絮状的所以会比较快的揉成一团）

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今中午尝试一下。

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搞定 我真是一个天才

难得糊涂蛋

一看就是个外行，和面用来包饺子、做馒头、擀面条，等等，加的水是不一样多的

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难得糊涂蛋 发表于 2017-5-18 14:51
一看就是个外行，和面用来包饺子、做馒头、擀面条，等等，加的水是不一样多的

擀面条吃的 还行 水有点少 面硬了一些

老北门里

擀面条这面软了

老北门里

软面扁食硬面汤。擀面条的面起码要圈十几分钟合眼才行。

老北门里

这面啊，擀鞋带子汤还得多加面补才能将就了。

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老北门里 发表于 2017-5-19 20:35
软面扁食硬面汤。擀面条的面起码要圈十几分钟合眼才行。

圈是什么意思

老北门里

移动人生 发表于 2017-5-21 12:27
圈是什么意思

就是接近于揉面。圈的结果就是让面形成一个大半圆的球形备用，使面更劲道。