老潍县名吃----麻汁凉面

下河李

主料: 鲜面条
配料: 麻汁   甜晒虾皮   黄瓜丝  韭菜  香椿咸菜    蒜泥    醋     味精     盐    花椒   
准备：1。把盐放入碗中，加味精，加数粒花椒（不喜可不加） 倒入开水，凉透备用。嫩黄瓜切细丝。韭菜烫去辣味切段,香椿咸菜切末。2，把麻汁倒入小碗中，加少量凉盐水，顺一个方向搅拌均匀，成糊状。
做法: , 将鲜面条煮熟过水,放入事先凉好的凉开水中凉透,捞出盛到碗中。加调好的麻汁，凉盐水少量，虾皮，黄瓜丝，香椿咸菜，蒜泥，醋，调拌均匀即可。
注意事项：麻汁一定要调匀，吃的时候也一定要把面条和各种配料调匀！
特点：鲜，凉，香，辣，酸。经济实惠，制作方便，口味独特，开胃健身，是老潍县人夏天的避暑佳品，夏至日家家必吃，以前都用井拔凉水，就是刚从井里打上来的凉水，那叫一个凉！现在生活方便了，也可以把瓶装矿泉水在冰箱里稍冻一下拿出来使用。冬至扁食夏至汤，这“汤”在潍坊就是面汤（面条）。

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看着很诱人

大鱼

应该比较好吃

不过我怕吃香椿

冰雨

俺最爱麻汁，嘿嘿

熊熊超人

这个好~~！！！
看着亲切
不过小时候家里做没这么讲究
这该大饭庄的吧~~~得多少钱一碗

路人乙

看着不错，但俺不喜欢吃这玩意。

大刚

昨天刚吃滴，比你那个多加了甜蒜~

天天说事

经典的麻汁凉面，收下了，谢谢

游走的小鱼

这个经常吃 真不错