炒炒菜 做做饭

陌路笙歌

起因是昨晚吃撑了，遂想分享一下日常炒菜做饭的体验，手机触屏版可能操作不熟练，有闪退。早上等人的工夫，打开电脑再试一下。

菜基本是市场常见菜，粥也是平常的大米粥加几个枣。炒豆苗吃的胃口大开，顺便把韭菜也清盘了。说说做法，预备料是比较粗糙的蒜泥，这个不要太细，蒜泥中倒入味极鲜，香油。
几片五花肉爆锅，加一点老抽，肉炒上色，放入豆苗翻炒，加少许盐，基本断生之后即可装盘，本来用的是盘，发现没法调味，换成深碗了。盛入豆苗，蒜泥浇上即可。炒韭菜没什么亮点，不说了。

一般来说，炒菜就是为了好吃，下饭，也很少去探讨其营养成份，但各种被动接受的信息，对某菜有某营养之类的语言也是各种入耳，这是选的西兰花，做法也简单，主要调味料是蚝油，肉爆将熟时，加入蒜、柿、翻炒再倒入西兰花，蚝油、盐，菜如果放置时间久，水分偏低，可加少量生抽。

炸小虾，洗好沥水，一次炸多少，取决于锅内的油量，把一次要炸的量，取另一盆或碗，洒上淀粉，拌匀。准备入锅，此时油不可太热，冒烟就是过热了，出锅不及时容易糊。具体油温不好掌握，可以先放一只测试一下，剧烈起泡，可以马上捞出，稍冷却，虾身酥脆，油温正好。虾倒入，筷子打散开，笊篱翻一两下，捞出即可。

时间仓促，先发这些。一楼二楼留作更新备用。

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留作更新

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炸小虾很好吃 色相也不错哦

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