莲藕筒骨野米汤

瑞德迈普

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食材明细

• 莲藕500g
• 筒子骨1根
• 野米50g
• 老姜适量
• 香菜适量
• 八角适量
• 香叶适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量
  

• 原味口味
• 炖工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

莲藕筒骨野米汤的做法步骤

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  1
  
  1.提前将原料准备好
  
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  2
  
  2.将筒子骨清洗干净剁成三段，放入沸水中焯3分钟捞出
  
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  3
  
  3.砂锅内一次性倒入足量的水，老姜拍碎，放入少量八角、香叶
  
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  4
  
  4.莲藕去皮切成滚刀块，野米提前浸泡30分钟。铜鼓汤煮一小时后放入莲藕、野米。大火煮沸后改为小火炖，一锅汤往往要炖上3-4个小时呢
  
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  5
  
  5.汤煲好后，出锅时上撒上少许香菜碎、胡椒粉即可食用
  
  

小窍门
1.煲汤需要一次性加足水，切记中间再加水，影响汤的口感
2.筒子骨需要焯一下水，去除血污

使用的厨具：瓦煲