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[美食食谱] 苦瓜

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发表于 2018-4-26 17:32 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式


苦瓜,北方也熟悉,吃起苦瓜来了。这一南方菜蔬,传到北方也就十几年的历史吧,大众化的程度还是远远不够。
北方有个口头禅“见过卖甜瓜的,有卖苦瓜的吗?”,有,南方就有,苦瓜还是一大众菜呢。当兵到了广西,去炊事班帮厨,见地上一堆类似家乡荔枝(赖葡萄、裂窝桃)的一种果子(大许多),脱口而出,啊,吃荔枝吗?炊事员都楞了,司务长听见出来了,啥,荔枝?你这个山东小侉子还知道荔枝?我指着地上的说,这不是荔枝吗?闹了个哄堂大笑......苦瓜成了荔枝......我力争,我们家里就叫荔枝,是种花盆看的,很小,叶子样子一样。司务长说“5月才有荔枝,到时候让你甜掉牙,这叫苦瓜。”我捡一个发黄的,拨开,种子是红红的,甜甜的与家乡的荔枝一个味道,不敢再争了,可能南方叫苦瓜,是当菜吃的。
中午开饭,司务长又出我的洋相,说山东兵来吃荔枝了,说实在的老乡还真没有见过北方说的荔枝,那是当花养的,农村来的都穷兮兮的,六十年代到部队吃上大米饭,白面卷子就很知足了,种花养草的也没有几个,当然不认识了,唯有我在县城,家里爱养个花花草草的,往往自信会招来非议,被老乡指责一顿,净出洋相!
从此知道了苦瓜菜的益处,尽管带苦头,但是微苦,炒肉吃起来有股淡淡的清香味,老兵说多吃好,消炎,利尿,不长脓疮的。日后还吃上瘾了,不错的一道菜哦。
饭店里做的花样多了,不仅是炒肉片,凉拌,拼盘,就用苦瓜的车轮状片,造型装点的很美味了。


         
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发表于 2018-4-26 23:32 来自手机 | 只看该作者
最后这一个看着好有食欲啊
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发表于 2018-4-27 08:49 | 只看该作者
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 楼主| 发表于 2018-6-12 18:13 | 只看该作者
苦瓜 食后有股清香味,炎热夏天,炒,凉拌苦瓜,解暑消炎......
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发表于 2018-6-12 18:17 来自手机 | 只看该作者
吃不上来这个味道。。。
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 楼主| 发表于 2018-6-13 08:02 | 只看该作者
移动人生 发表于 2018-6-12 18:17
吃不上来这个味道。。。

北方人不太喜欢,以前说:只见卖甜瓜的,哪有卖苦瓜的?南方早就有......
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