苦瓜

援越抗美老兵

苦瓜，北方也熟悉，吃起苦瓜来了。这一南方菜蔬，传到北方也就十几年的历史吧，大众化的程度还是远远不够。
北方有个口头禅“见过卖甜瓜的，有卖苦瓜的吗？”，有，南方就有，苦瓜还是一大众菜呢。当兵到了广西，去炊事班帮厨，见地上一堆类似家乡荔枝（赖葡萄、裂窝桃）的一种果子（大许多），脱口而出，啊，吃荔枝吗？炊事员都楞了，司务长听见出来了，啥，荔枝？你这个山东小侉子还知道荔枝？我指着地上的说，这不是荔枝吗？闹了个哄堂大笑......苦瓜成了荔枝......我力争，我们家里就叫荔枝，是种花盆看的，很小，叶子样子一样。司务长说“5月才有荔枝，到时候让你甜掉牙，这叫苦瓜。”我捡一个发黄的，拨开，种子是红红的，甜甜的与家乡的荔枝一个味道，不敢再争了，可能南方叫苦瓜，是当菜吃的。
中午开饭，司务长又出我的洋相，说山东兵来吃荔枝了，说实在的老乡还真没有见过北方说的荔枝，那是当花养的，农村来的都穷兮兮的，六十年代到部队吃上大米饭，白面卷子就很知足了，种花养草的也没有几个，当然不认识了，唯有我在县城，家里爱养个花花草草的，往往自信会招来非议，被老乡指责一顿，净出洋相！
从此知道了苦瓜菜的益处，尽管带苦头，但是微苦，炒肉吃起来有股淡淡的清香味，老兵说多吃好，消炎，利尿，不长脓疮的。日后还吃上瘾了，不错的一道菜哦。
饭店里做的花样多了，不仅是炒肉片，凉拌，拼盘，就用苦瓜的车轮状片，造型装点的很美味了。


         

移动人生

最后这一个看着好有食欲啊

马上有人

{:mocs_48:}

援越抗美老兵

苦瓜 食后有股清香味，炎热夏天，炒，凉拌苦瓜，解暑消炎......

移动人生

吃不上来这个味道。。。

援越抗美老兵

移动人生 发表于 2018-6-12 18:17
吃不上来这个味道。。。

北方人不太喜欢，以前说：只见卖甜瓜的，哪有卖苦瓜的？南方早就有......