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[美食食谱] 不可辜负的美食

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发表于 2018-4-29 15:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 瑞德迈普 于 2018-4-29 15:35 编辑

(转载)
盼望着、期待着
五一小长假终于到来啦
假期约三五个好友相聚
美食是必不可少的
给大家推荐的几款美食
满足一个吃货的假期
总有一样能打动你的心~~


金汤野米烩辽参
  材料:
 南瓜100克,加拿大野米40克,发透辽参1根
  调料:
  盐8克,糖3克,清鸡汤180克
  做法:
1. 野米浸水泡3~4小时后,上锅15分钟蒸熟。
2. 南瓜上锅蒸熟后,加清鸡汤打蓉,加入盐、糖调味后,放入辽参和野米煨熟即可。


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金汤野米烩竹笙蛋

原材料

主料(2位量):冰鲜竹笙蛋2只,野米、燕麦各100克。

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调料:上汤200克,金瓜汁100克,盐5克,鸡粉3克。

做法:

1、野米、燕麦分别泡透,然后放入蒸箱分别干蒸70分钟、20分钟,放在蒸箱内保温,走菜时取出,放入鲍鱼碗内 垫底。

2、竹笙蛋解冻,剥去外皮后洗净,然后用上汤中火煮约2分钟,关火浸泡30分钟入味,捞出冷藏备用。入菜时取出,用原汤回热,盛出摆在垫底的原料 上,点缀焯过水的甜蜜豆。

3、净锅入上汤,调入南瓜汁搅匀,小火煮开,调入盐和鸡粉,倒入盛器内,点火上桌即可。

味型:咸鲜。

制作关键:1、野米、燕麦要干蒸,才会有筋道耐嚼的口感。2、竹笙蛋的两层外衣质地都很轻薄,剥时要小心,避免扯掉网状菌盖,破坏竹笙蛋的完整形状。

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野米芙蓉饼
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原材料
主料:墨鱼胶500克,蒸好的野米100克。

调料:韭菜末150克,蛋清2个,盐5克,味精3克,白糖3克。

做法:
1、墨鱼胶加所有调料混合打匀,再下蒸好的野米拌匀,然后用模具扣成2厘米高的圆柱体。
2、平底锅滑透,留少许底油烧至五成热,下入野米饼,小火两面共煎7分钟,待野米饼两面呈金黄色时盛出装盘。
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金汁野米浸银鳕鱼
原材料
主料:银鳕鱼300克,山药200克。
调料:南瓜汁200克(南瓜蒸熟,加高汤打成汁),野米50克,罐装玉米粒20克,菜心粒10克,蛋黄糊(蛋黄2个加淀粉30克、色拉油10克搅匀),盐3克,味精5克,鸡粉5克,鸡汁2克。   
做法:
1、野米入蒸箱蒸熟备用。
2、山药改刀成滚刀块,汆水至熟,捞出摆入盘底。
3、银鳕鱼改刀成片,加盐、花雕 酒、葱姜汁腌制5分钟,表面裹一层蛋黄糊,入四成热油小火浸炸2分钟至表面金黄,捞出控油,摆入盘中。
4、净锅倒入南瓜汁,下入野米、玉米粒,调入盐、味 精、鸡粉、鸡汁,大火烧开,下入菜心粒翻匀,勾薄芡,淋明油出锅,浇在银鳕鱼上即成。




美国野米炒肥牛粒
原料:美国野米、肥牛粒、芹骨粒、松仁、调味料。
做法:
1、将美国野米加适量水蒸熟晾干水份。
2、起油镬爆香肥牛粒、加上芹骨粒、美国野米爆炒干身,调味最后加上炸好的松仁炒匀即成。


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约上三五好友,
一起享用美食,
是最惬意舒适的度假方式。


(以上菜谱来源于:红餐网)



瑞德迈普,让我们老的再慢一些
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