莲藕筒骨野米汤

瑞德迈普

食材明细

主料

莲藕500g   筒子骨1根

辅料

冰湖野米50g，老姜适量，香菜适量，八角适量，香叶适量，盐适量，胡椒粉适量

1.提前将原料准备好

2.将筒子骨清洗干净剁成段，放入沸水中焯3分钟捞出

3.砂锅内一次性倒入足量的水，老姜拍碎，放入少量八角、香叶

4.莲藕去皮切成滚刀块，野米提前浸泡30分钟。铜鼓汤煮一小时后放入莲藕、野米。大火煮沸后改为小火炖，一锅汤往往要炖上3-4个小时呢

5. 汤煲好后，出锅时上撒上少许香菜碎、胡椒粉即可食用

小窍门

1.煲汤需要一次性加足水，切记中间再加水，影响汤的口感
2.筒子骨需要焯一下水，去除血污

（以上信息来源于：美食天下）