生抽和老抽区别

移动人生 · 发表于 2019-1-17 16:18

生抽和老抽区别
生抽＝颜色较浅，酱味较浅，咸味较重，较鲜，多用于调味；老抽＝颜色较深，酱味浓郁，鲜味较低，故有加入草菇以提高其鲜味的草菇老抽等产品，一般用于给菜肴上色

总结：
老抽调色用的，生抽调味用。老抽较稠，生抽就像水一样。

孤单北半球 · 发表于 2019-1-18 09:42

我家只有味极鲜

念。 · 发表于 2019-1-18 09:44

你最近这是闲了，专门研究这些

移动人生 · 发表于 2019-1-18 09:45

念。发表于 2019-1-18 09:44
你最近这是闲了，专门研究这些

嗯，没什么事了

研究一下做饭，最近超级喜欢豆腐蘑菇汤，但是我自己做出来还是差那么点事。

念。 · 发表于 2019-1-18 09:48

移动人生发表于 2019-1-18 09:45
嗯，没什么事了

研究一下做饭，最近超级喜欢豆腐蘑菇汤，但是我自己做出来还是差那么点事。

同样的食材和调料，每个人做出来的都不一个味，

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