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 楼主| 发表于 2020-1-15 09:44 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 飞222 于 2020-1-15 09:56 编辑

按照百度的步骤炸成这样?心疼。扔了可惜,吃了?我没提前把鸡腿根蒸熟,怕不熟就使劲炸,唉。干粉再滚鸡蛋清。哪里做错了?求大厨指导
IMG_20200115_093936.jpg
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发表于 2020-1-15 09:56 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2020-1-15 09:57 来自手机 | 显示全部楼层
孤单北半球 发表于 2020-1-15 09:56
扒了皮吃

我咋没想到?真聪明。油都变黑了,心疼啥了
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发表于 2020-1-15 09:58 | 显示全部楼层
飞222 发表于 2020-1-15 09:57
我咋没想到?真聪明。油都变黑了,心疼啥了

我不会做饭,那感觉你炸的时间长,油温就不能太高,而且我看见人炸的时候都是炸一回捞出来一控再放锅里
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发表于 2020-1-15 10:00 来自手机 | 显示全部楼层
再炖一次就行了 更好吃。
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 楼主| 发表于 2020-1-15 10:24 来自手机 | 显示全部楼层
街角月亮 发表于 2020-1-15 10:00
再炖一次就行了 更好吃。

更喜欢油炸的,嘿嘿
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 楼主| 发表于 2020-1-15 10:24 来自手机 | 显示全部楼层
孤单北半球 发表于 2020-1-15 09:58
我不会做饭,那感觉你炸的时间长,油温就不能太高,而且我看见人炸的时候都是炸一回捞出来一控再放锅里

这是啥原理
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发表于 2020-1-15 10:26 | 显示全部楼层
我觉得挺好啊!!你不吃给我拿过来~~~
你遇见的事都是因你而生,你遇见的人都是为你而来
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发表于 2020-1-15 10:27 | 显示全部楼层

不知道昂    看人家是这么操作的
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发表于 2020-1-15 10:38 | 显示全部楼层
街角月亮 发表于 2020-1-15 10:00
再炖一次就行了 更好吃。

咱俩口味相同
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发表于 2020-1-15 10:45 来自手机 | 显示全部楼层
既然这样了,改炖吧,糊黑的部分扒下来,其余的直接进炒锅,加冷水,量为没过,煮开锅后,加土豆片,不薄不厚的,既为煮熟去油又可利用土豆淀粉收汁,尝一下咸淡熟没熟,撒点香菜或者韭菜出锅
这种炸的,没有恒温炸锅,很容易夹生
厨房里的事,欢迎找我讨论
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发表于 2020-1-15 10:48 | 显示全部楼层
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发表于 2020-1-15 11:02 | 显示全部楼层
看图片还是可以的
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发表于 2020-1-15 13:49 | 显示全部楼层

慢火炸熟,然后复炸一次上色定型都好
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 楼主| 发表于 2020-1-15 14:44 来自手机 | 显示全部楼层
陆茗惜 发表于 2020-1-15 10:26
我觉得挺好啊!!你不吃给我拿过来~~~

今天的是练手的,还有一大包没做。再学学过年看我一展身手,哼哼
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 楼主| 发表于 2020-1-15 14:44 来自手机 | 显示全部楼层
魔法豆豆 发表于 2020-1-15 13:49
慢火炸熟,然后复炸一次上色定型都好

怕不熟,我一直是小火。大火就更糊了
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 楼主| 发表于 2020-1-15 14:45 来自手机 | 显示全部楼层
一天到晚红烧鱼 发表于 2020-1-15 11:02
看图片还是可以的

哎呀呀,揭皮吃
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 楼主| 发表于 2020-1-15 14:46 来自手机 | 显示全部楼层
wangwen926 发表于 2020-1-15 10:48
小火儿

下次火轻点。先蒸熟就不怕了
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发表于 2020-1-15 14:46 | 显示全部楼层
多做几次就有经验了
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飞222 发表于 2020-1-15 14:45
哎呀呀,揭皮吃

皮最好吃
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 楼主| 发表于 2020-1-15 14:47 来自手机 | 显示全部楼层
沧海 发表于 2020-1-15 10:45
既然这样了,改炖吧,糊黑的部分扒下来,其余的直接进炒锅,加冷水,量为没过,煮开锅后,加土豆片,不薄不 ...

早先应该请教你。大贵贵的东西让我浪费了
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 楼主| 发表于 2020-1-15 18:48 来自手机 | 显示全部楼层
鱼头 发表于 2020-1-15 15:07
兄弟,先裹鸡蛋再裹面,你这是弄反了


滚 叫姐。真假?
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