炸油条的方子，酵母粉版

与君行

原料:面粉250克、水150克左右(面要和的软一些)、盐2克、酵母3克左右、小苏打1克(拇指和食指捏一点)，油10毫升(两勺)
1:将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉和好,面团尽量和得软一些，醒二十分钟。
2:手上沾油揉面，揉均匀，醒二十分钟。再把此步骤重复一次。
3:等面团发酵至两倍大，把面团整条压扁擀成0.5-1厘米左右的厚片，醒5分钟，切成2指宽的条，两条叠在一起，用筷子压一下。捏住两端拉长放入热油锅中炸熟。
注意:只要和面的时候加油揉两次，醒发两次，面团发大后不要再揉，炸之前醒发一下，油条胚别切的太细太薄就能成功。

孤单北半球

今天还在想吃个油条呢{:mocs_10:}

与君行

孤单北半球 发表于 2020-3-1 21:12
今天还在想吃个油条呢

可以试试，开始那两步面多揉揉，炸前别揉，好好醒发，好几个朋友试了，都说不错{:mocs_36:}

孤单北半球

与君行 发表于 2020-3-1 21:42
可以试试，开始那两步面多揉揉，炸前别揉，好好醒发，好几个朋友试了，都说不错

买面粉去{:mocs_10:}

海儿

看着就好吃呀

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