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头道茶是倒掉还是喝掉?

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 楼主| 发表于 2020-11-4 11:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
头道茶没你想的那么复杂

对于头道茶,其实可以把茶叶分成三类简单来说。

第一类:自然状态或者做型程度较低的茶
这里的“自然状态”指的是像花茶、白茶这种以本身状态呈现的茶品;而“做型程度较小的茶”则如大多数绿茶、红茶、黄茶。
对于它们来说,喝的是茶叶本身的味道,所以不必将头道茶倒掉,特别像一些名优绿茶,茶叶最美的香气与鲜爽感全在第一泡茶汤里。


微信图片_20201104111224.jpg

第二类:做型程度较高的茶
例如球形乌龙或者普洱茶、沱茶、砖茶等,因为特殊的形状,茶叶在浸泡时会有一个“慢慢舒展”的过程,因此往往会采取头道茶温润茶叶,而这一泡是完全可以喝的。

只是在正式场合,由于茶汤并没有达到品饮的最佳状态,温润泡不会给客人饮用而已。


微信图片_20201104111231.jpg

第三类:有陈化时间的茶
这类茶指的是以普洱茶为代表的陈茶、老茶,头道茶往往作为“温润”作用,更多的还有“醒茶”作用,甚至对于仓储有问题的茶来说,很多人会用冲洗很多次来妄图掩盖仓储带来负面影响。
因此,如前文所说,这样的情况,不建议喝下去头道茶,但可从闻干茶、看头道茶汤色和闻其气味,甚是“过下嘴”这样浅尝一口吐掉等诸多方面看它的“健康”状态。


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发表于 2020-11-4 11:16 来自手机 | 显示全部楼层
我是学习的
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发表于 2020-11-4 11:18 来自手机 | 显示全部楼层
总感觉头道茶不干净,所以总是把精华给倒掉~
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发表于 2020-11-4 11:20 | 显示全部楼层
大多时间倒,在办公室喝都直接泡杯子里喝了
一个人走
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