鸡

陌路笙歌 · 发表于 2021-4-21 15:16

1.超市买个小笨鸡，剁剁洗洗，白白净净的，控控水。2.炒锅滑遍油倒出不要，重新倒油，比炒菜多一倍的油量。
3.起名烧油开始依次加姜片，八角，花椒，葱花，蒜片，这一样一样加进去，油温也正好就烧热了，香味也出来了。
4.鸡肉块倒上，不着急翻动。这时肯定溅油，盖上锅盖，稍微晃晃锅，再翻炒。
5.均匀翻炒后，加入多量甜面酱及少许豆瓣酱继续翻炒，盐别加多了，后面不咸还可以再加。炒到均匀上色，倒上一罐或半瓶啤酒，这样出来的肉更鲜嫩。加水没过鸡块，开大火炖。
6.一会看看水量，尝尝咸淡，这种超市鸡的肉很好烂，不用压力锅。洗点香菜择去多余的叶子，青椒切去两头，竖向剖成两半，去籽，斜切片。不吃辣的可以去筋。
7.尝尝差不多了，有肉有汤的正好，汤少就加水，汤稀可加酱，出锅前关火，把青头倒进锅里，翻翻，盛出上桌，吃几块鸡肉后，青椒就泡好了，这时泡块饼或者杠子头，肯定是很过瘾的。

上图才看见，黑色可能是草果，放了三颗进去，好像也没啥作用

清晨的微笑 · 发表于 2021-4-21 15:19

胃口真好

陌路笙歌 · 发表于 2021-4-21 15:24

清晨的微笑发表于 2021-4-21 15:19
胃口真好

无奈牙口不好

柠檬柠萌 · 发表于 2021-4-21 18:32

还没吃饭，看着更饿了

英雄不寂 · 发表于 2021-4-21 19:53

真有些闲功夫，我现在越来越懒了！

艾米尔 · 发表于 2021-4-21 21:27

我也越来越懒了

笑逐颜开 · 发表于 2021-4-21 21:57

打包快递发给我，我不怕长肉

谁伴我闯荡 · 发表于 2021-4-22 07:42

不错不错，绝对好吃。

移动人生 · 发表于 2021-4-23 08:34

昨天我又去寒亭吃鸡了，改天去你家可好？

敏儿2011 · 发表于 2021-4-25 11:33

小笨鸡多少钱一只？？

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