鲫鱼汤怎么做？

移动人生 · 发表于 2022-4-6 10:48

老是感觉腥气，你们都是怎么做的？

谁伴我闯荡 · 发表于 2022-4-6 11:01

说说我的做法：
1大鲫鱼两面煎煎，倒热水，汤奶白。
2还有第二种，小鲫鱼用笼布包起来煮，煮煮晃晃，煮煮晃晃，最后笼布里全是刺。光剩下汤。
两种办法我都是只放姜片和盐！

魔法豆豆 · 发表于 2022-4-6 11:21

腥气是没处理好

移动人生 · 发表于 2022-4-6 11:23

谁伴我闯荡发表于 2022-04-06 11:01
说说我的做法：
1大鲫鱼两面煎煎，倒热水，汤奶白。
2还有第二种，小鲫鱼用笼布包起来煮，煮煮晃晃，煮煮晃晃，最后笼布里全是刺。光剩下汤。
两种办法我都是只放姜片和盐！

这个鱼刮鳞不？

移动人生 · 发表于 2022-4-6 11:23

魔法豆豆发表于 2022-04-06 11:21
腥气是没处理好

嗯处理鱼的时候就感觉腥，唉

谁伴我闯荡 · 发表于 2022-4-6 12:01

移动人生发表于 2022-04-06 11:23
这个鱼刮鳞不？

我是刮鳞。

迎雪风大志 · 发表于 2022-4-6 13:07

抖音看一伙计做倒鱼刺。把头和尾切掉。把鱼剁碎，用油炸，放入葱姜蒜生抽，一直把鱼刺炸酥。带着鱼刺一块吃

杨林1989 · 发表于 2022-4-6 16:19

迎雪风大志发表于 2022-04-06 13:07
抖音看一伙计做倒鱼刺。把头和尾切掉。把鱼剁碎，用油炸，放入葱姜蒜生抽，一直把鱼刺炸酥。带着鱼刺一块吃

我试过，小鲫鱼可以，四两的就不好搞了

叨叨的舞蹈 · 发表于 2022-4-6 16:30

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移动人生 · 发表于 2022-4-6 17:09

迎雪风大志发表于 2022-4-6 13:07
抖音看一伙计做倒鱼刺。把头和尾切掉。把鱼剁碎，用油炸，放入葱姜蒜生抽，一直把鱼刺炸酥。带着鱼刺一块吃

这算是酥鲫鱼的做法了，我喜欢这种，很香

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