有喜欢做汤菜的吗？请教一下

麦兜故事 · 发表于 2010-9-21 14:07

丝瓜紫菜海鲜榨菜小白菜鲜虾鸡蛋等都不要爆锅。
一般的高汤(或热水)进料调味点油出锅即可，营养，爽口，清新。习惯了就一样了。

冰雨 · 发表于 2010-9-21 14:09

11# 麦兜故事

呵呵，真有这样做的，我看到网上有几个汤菜也是不爆锅呵呵

梦幻天使 · 发表于 2010-9-21 16:04

呵呵，没研究过

玫瑰三愿 · 发表于 2010-9-21 19:13

我做大锅菜的时候，喜欢先爆葱姜，五花肉煎炒一下称出来，其他的豆腐了白菜了千张了再稍微炒一下。然后加水，把所有的肉菜放一起煮。不知道对你有用不
saner4648 发表于 2010-9-21 12:01

好久没在潍坊听到“千张”这个词了。呵呵，楼主外地人？？

冰雨 · 发表于 2010-9-21 19:13

千张是什么？

玫瑰三愿 · 发表于 2010-9-21 19:15

千张是什么？
冰雨发表于 2010-9-21 19:13

就是干丝，潍坊叫豆腐皮。

冰雨 · 发表于 2010-9-21 19:16

16# 玫瑰三愿

哈哈，好奇怪的名字，头一次听说

螺丝帽 · 发表于 2010-9-21 20:20

你说的两种做汤的方法都对，熟锅一般做浓汤，不熟锅就是做清汤。

liuke9168 · 发表于 2010-10-8 22:46

要看什么汤，如果是做排骨，清水做就可以了

安菲 · 发表于 2010-10-9 11:03

16# 玫瑰三愿

是滴～豆腐皮切的细丝有的地方叫干丝……做好了也蛮好吃千张经常看美食帖子里用来炖肉把肉汁都吸进去咯～～

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