也请教老狼

蛊惑人心

酒鬼老狼 发表于 2012-2-6 21:27
呵呵，是步骤，不是两种方法。我没做过拔丝，可能说的也不对。我也是“道听途说”，祝快乐

我说的跟你说的 就是两种方法啊...呵呵

爱笑的眼睛

酒鬼老狼 发表于 2012-2-6 21:18
1、适量水和冰糖，慢火先将冰糖烧化。

2、冰糖溶化后开始起小泡并慢慢变成大泡。等糖液慢慢变稠，糖色 ...

哦！谢谢昂！我明白了  两位说的都是放适量水  不是放油 那我就会了  呵呵呵  看来我是熬糖的火候没掌握好 所以没有拔丝啊~~~

串门儿滴

爱笑的眼睛 发表于 2012-2-6 21:42
哦！谢谢昂！我明白了  两位说的都是放适量水  不是放油 那我就会了  呵呵呵  看来我是熬糖的火候没掌握好 ...

放油也可以，油不能多