传说中的砍火烧,被我找到了

游走的小鱼 · 发表于 2010-1-13 15:34

这个和杠子头差不多味道我叫他硬面火烧

路人乙 · 发表于 2010-1-13 17:44

这个和杠子头差不多味道我叫他硬面火烧
游走的小鱼发表于 2010-1-13 15:34

确实是差不多，只是外形上不同。

flaming777 · 发表于 2010-1-13 21:08

烩火烧的材料吧

下河李 · 发表于 2010-1-13 21:29

砍火烧，就是制作的时候，用刀在火烧的周边砍一些斜纹，像现在机器上的斜纹齿轮一样。一般在中间盖有带八卦图案的店铺字号，如“香”、“福”、“顺”等，斜纹分“老八刀”（即八刀斜纹），“密十六刀”（十六刀斜纹），和面时要加老面发酵，成型后放到炉中细火烤熟，边酥里软，脆香可口，小孩特别喜欢掰着吃边上的“翅”，一种特别的、烤熟的麦香！相传原产为莱州府，清朝末年传到潍县城，现在市面上已经很少见了，与“乡火烧”、 “杠子头火烧”并称为老潍县的三大硬面火烧。现在经常见到的“杠子头火烧”实际上是“乡火烧”，原来的“杠子头火烧”边上有五个花瓣，中间厚，边上稍薄。
路人乙真有口福啊！！

路人乙 · 发表于 2010-1-13 22:43

下河李,专业人士,佩服.

幸福来袭 · 发表于 2010-1-14 11:44

没听过这个名字啊

冰雨 · 发表于 2010-1-14 11:46

牛人，无所不知

追梦~~ · 发表于 2010-1-14 12:03

终于见识了，但是为什么叫这名呢

路人乙 · 发表于 2010-1-16 12:59

终于见识了，但是为什么叫这名呢
追梦~~ 发表于 2010-1-14 12:03

下河李已经解释过了.

游走的小鱼 · 发表于 2010-1-16 15:27

我吃的时候就这么吃不用加汤

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传说中的砍火烧,被我找到了

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