有木有会做糖麻茄子地？

学前班的 · 发表于 2010-8-11 19:09

这道菜其实很简单，不过也很困难！有谁会做？

saner4648 · 发表于 2010-8-11 19:16

还以为是个求助帖吗，看这架势，楼主是来做调查来了

学前班的 · 发表于 2010-8-11 19:37

并非调查，相互学习也可以！

冰雨 · 发表于 2010-8-11 19:57

没吃过呢，嫩做个俺学学吧

冰雨 · 发表于 2010-8-11 20:27

学前班的，教教俺吧，听着好像很好吃啊

冰雨 · 发表于 2010-8-11 20:27

学前班的，教教俺吧，听着好像很好吃啊

学前班的 · 发表于 2010-8-11 20:31

噢

不过木有图

冰雨 · 发表于 2010-8-11 20:37

没事啊，先说做法，等嫩以后做了上个图看看呗

学前班的 · 发表于 2010-8-11 20:52

本帖最后由学前班的于 2010-8-11 21:29 编辑

这是一道甜菜。
糖麻茄子顾名思义是由糖、麻芝、茄子为主料的一道菜。
把茄子切成2~3公分见方的块儿，放淀粉伴匀下锅炸成金黄色。炸的时候注意油温要稍微高些在8成上下，待茄子的表面微黄时把火调小再炸，作用是要熟茄子的内部，同时把表面的水分靠干，达到外焦里嫩的效果。炸熟以后捞出控油并晾凉。
糖和麻芝搅在一起，根据自己的喜好，喜欢甜一点的就多加些糖。（别忘了放盐，它的作用是不让甜菜太腻。）
把炸好的茄子倒进锅里，再倒入搅好的糖麻芝翻炒几下，出锅。

冰雨 · 发表于 2010-8-11 20:56

哇，看起来很不错啊，我很喜欢放麻汁的菜

呵呵，不过偶炸东西的技术实在是烂的很，每次都炸不出那种漂亮的样子来

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