做了道川菜——水煮肉片

拿破兜。赶大集 · 发表于 2010-8-31 09:29

看起来很有食欲啊~~~做法也写写呗~

微笑的脸 · 发表于 2010-8-31 10:00

想吃里面的白菜

梦幻天使 · 发表于 2010-8-31 16:17

呵呵，偶也很喜欢吃这个，不过为啥这种菜就是得放那么多花椒啊，偶不喜欢花椒

验证码 · 发表于 2010-8-31 17:23

看起来真不错

散客 · 发表于 2010-8-31 20:36

水煮肉片的做法大同小异，我说说自己的做法——
1、牛肉切大薄片，盐、味精、料酒码味，水淀粉抓匀。
2、白菜片切，花椒爆锅炒透，铺在大汤碗底备用。
3、水烧开，划肉片，肉汤留住备用。注意：肉片抖散放入即关火，肉片一变色立即捞出。
4、炒勺放底油，下葱姜丝、蒜片；下郫县豆瓣及干红辣椒炒透；徐徐加入肉汤，调好滋味，要求咸、辣、甜互不压味；随即下如划好的肉片，快速出锅入大汤碗。
5、炒勺放油，加入碾碎的花椒或麻椒炸透，滋啦一声倾入碗中，OK了。

冰雨 · 发表于 2010-8-31 21:04

不错啊，很诱人

黑色 · 发表于 2010-8-31 23:13

好吃。。。一看到就流口水了

螺丝帽 · 发表于 2010-9-1 14:17

微距比较不错啊。

一块铁 · 发表于 2010-9-1 23:32

用白菜做的锅底把那不好吃

redaiyu2290 · 发表于 2010-10-6 19:27

楼主再放点白芝麻就完美尔啦！！！！！！

		自动登录	找回密码
密码			注册